控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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9 ~$ D0 h) ~. f0 z$ R: Y公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵公仔箱論壇. U( G( m& X |
+ M T2 t2 L+ Y2 @# a( L" H可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.77:88981 {$ j) T* g; ]! i
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇, R. p7 _- o3 I0 Y. Q
f1 b- \+ z, b- e. C2 y' Stvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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" {6 V+ N# G" c: v+ e. @7 q5 xtvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲$ l6 B* l: K" X
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材料：* Z" M8 q6 [- J
2 Q' ~. _& j3 v) K鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.77:88982 M+ D; R, ]* [ p4 O
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作法：2 w+ J4 h3 A. ]* b, |1 W
# g8 `" X% z, Z4 z+ h) |5.39.217.77:88981.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' o! C: l" \% k; P
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 W9 w" H0 t8 e. M2 M
# d c/ O7 k5 I$ e' ~# X9 k* s8 @公仔箱論壇【小叮嚀】：0 E( v# Y, X6 S
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。- h, N9 U8 {7 t# X
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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