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改良版芽菜雞飯 媲美原味

改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇0 z/ _: @9 }  F* ?% {& f

* x7 X. K' Y  }6 L2 h/ R/ [7 K; Xtvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇( M! ?5 A3 ^2 T9 V% g
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。! B) e( D9 Q2 _* \& X, F& X
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍,增加熱度。
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; t: V. m( A+ {9 w5.39.217.77:8898一粒粒的雞油香飯,讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條,口感十足。1 O% G8 H3 F) W) {
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雞腱雞肝香脆爽口。 公仔箱論壇! F- ?. X. i  k* x7 h+ s

$ _9 s# R% I. [5 `- P! Utvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇( {$ C' l0 ^- K: _, L$ w
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 1 h. z+ k! V$ q/ N: T! q9 n

, ?. t4 O4 a( A) ]8 T( A2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道:張晶琇 攝影:林聯興
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" Q( p+ I. l. A6 ~& ^  }不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知,享用過的顧客都會豎起拇指贊好!tvb now,tvbnow,bttvb, t+ r" u; [7 v8 w: p

1 u3 K4 Q( l4 Y: p公仔箱論壇一般上說到芽菜雞飯,人人都會想到遠在怡保的芽菜雞,但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯,相信很多人都會立刻改觀,原來這裏的雞飯一點也不遜色,可以媲美其他地方的雞飯,甚至有過之而無不及。
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而且,該雞飯一人份才3令吉,除了香油飯,尚有白斬雞、豆芽及湯,超值!
0 o* l: e+ V8 l6 X% N! w- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 ^5 a1 `. c8 R
請教朋友研究改良
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0 [" \0 f0 ^' |$ Y6 j( r年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年,凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足,若不變通将會被淘汰。5.39.217.77:8898- D' L* u9 a7 B7 u, w- r

7 H5 h; d4 t/ P3 ~6 y* ?5.39.217.77:8898還未開始經營的時候,他是向朋友請教,過後他就自己研究及改良烹調方式,以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 ]+ \  G' t
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時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 b4 r. C; l; I* U

% F+ X5 o- O8 u1 {+ z% N" \tvb now,tvbnow,bttvb張氏表示,其實制作雞飯并不難,也不會太考功夫,惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準,才不會太熟導緻雞肉呈硬,在熟度恰好的情況下,肉質會較爲嫩滑,這是最爲關鍵的一環。0 N' y6 h; l9 ?6 r$ x
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他表示,起初3年他是以檔口方式經營,過後在顧客逐漸增加之後,就開始在現址開設第一家店面,生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ p8 y8 j  X$ z5 L* ?! ^. o
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直到今年農曆新年,他開始擴大生意,在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行,顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb, r: k$ Z4 l# O; G
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豆芽粿條來自怡保2 H' z8 k% u( o
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保,豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點,而且白斬雞是淋上醬油,保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出,除了一般的油飯,不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑,非常美味可口,再加上怡保的豆芽,入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb, K" t0 a, H9 ?. N8 n' @  J9 ?
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他說,在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味,因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺,也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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+ h7 q( \3 ]8 N/ M( f4 Y# x7 Jtvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭,香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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0 F$ j. Q  O' ?$ \tvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料,不夜天芽菜雞飯還有其他佐料,包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中,非常彈口及有香脆的感覺。
很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.
我觉得味道不错吃,价钱也还算可以。。。5.39.217.77:8898* P7 p; u. j5 k, `" H* U
但,唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。
正啊!!!
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評分次數

  • dereklam

睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。
good taste
很美味好相食呀
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