改良版芽菜雞飯 媲美原味
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3 J, F/ r* ~; F$ S; K' ^' }來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
- c& w/ [3 r7 c4 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: z4 Q s% F/ P3 s! W. U2 x& z
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
* x. B! Y! P& W q6 h# N0 i2 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) e( Y9 {- G( I Q) {: ^
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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9 n7 M1 t6 C' @ @ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇, }7 p8 [8 z4 A+ c
6 y2 }- \1 j* s4 q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。2 o8 H- K+ C4 J2 ?- E
7 E, A* `$ n; A張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 & d! m) p ^9 C) ?; b
a& t/ J" ~) t4 N2 k5.39.217.77:8898報道：張晶琇 攝影：林聯興
' v0 j; w" u0 h3 a* E4 Q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( _. Z3 Z' V! `: W
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！" f; o' ^3 r) m) Z! Q5 r
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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6 A+ ~0 \/ N7 R+ H2 B而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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請教朋友研究改良5.39.217.77:8898$ I2 w! m+ \' P# i) {7 I
1 X$ m. m# w% t年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。2 ] `- L+ W1 l+ k1 B$ w
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。5.39.217.77:8898) {- C$ L# ~& W& A5 w+ I/ J6 n
5 H- t3 T. O) y1 {& w g5 U5.39.217.77:8898時間火候是關鍵
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/ X; }" o( O9 `; F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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5 I1 n" D9 Y3 b$ ^公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇; c; g' o* s& Z5 A4 E7 ^
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇+ k$ m1 W/ g) ]6 t0 G$ F
. [+ g1 O, e& a3 e: A* T豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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. J* L) o0 V! u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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% }5 H% Y8 \! m; v0 {( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
; h6 n; L, U4 H% T1 @* x R* \& h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o- H3 }# x! Y" O' dtvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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; F3 c4 q, w2 q; _公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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