香茅雞翼& ]/ L4 g+ H9 x! M0 Q
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香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. C& i3 _$ m" Y0 F( Q4 b
糖(一茶匙)5 y$ L. y4 i; X+ I
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# E/ v" z5 ^0 J- Q
生抽(一湯匙)
: i- V) A; P6 o& c8 Y8 X1 B5.39.217.77:8898酒(一湯匙)
$ \/ C2 g5 H' E' ]; q1 R5 l) E胡椒粉(適量)
# u( A8 Z$ ]1 X( Y; v) |. d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 _3 G4 Q+ n [( K$ W3 c
! E7 H1 x6 y- d8 v. G6 m步驟:, W6 T1 Y. \" E0 s
1.先把香茅砌粒,然後爆香
3 @8 W1 ^3 g; P0 u- X6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼
k( t1 `2 \' w- u公仔箱論壇3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
1 ^: e7 P- e% h# L. E J/ R5.39.217.77:88984.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
/ [: N, y' y9 b8 i* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 Y) z$ l1 Y3 M7 d4 f3 R
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蒜頭雞翼
5 }. o( Q+ W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @" O6 m, w' a5.39.217.77:8898蒜頭(2個)
( D) K9 e, v$ A% x$ H糖(一茶匙)+ F. n; x% E8 [- u
鹽(一茶匙)公仔箱論壇* X# E- L& A" i: M, H3 D' `/ o) I
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 ^ F& n4 |
酒(一湯匙). T9 s% z) X3 v1 X
胡椒粉(適量)7 V$ Y# o3 Y3 j) S( N, c& W
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 w$ f) p1 Z+ e5 C
) |7 ?2 x& t9 l7 H* }) Y0 }
步驟:公仔箱論壇$ y) X$ t4 h5 `8 g5 `: k
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898' V3 D: u, c" c" m# e' @# b
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- |% r9 g% h0 N
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
7 o: k( W) ]: B9 z- i/ v4 H0 g/ F3 Q3 f) `5 h2 O! s
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豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb U7 A1 _% [: D2 z6 }
- E; ?- I9 G& s0 J鹵水汁(5茶匙)
, U: m+ W; c( t+ _" M2 S( d$ E" ltvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
$ i4 V1 G- W c9 K% Stvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)) Y$ s: m- k2 ~$ l* {; |. d
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 t4 W% p$ z
胡椒粉(適量)
. [; S1 r1 Z# V2 Y5 b雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898) o- ^6 R' M' v8 u9 w" A! f
' W9 ?7 ?" {; `7 M$ r: s
步驟:5.39.217.77:8898' f) S {# ?2 l2 n& A) o) U, I
1.洗淨雞翼
! r, ~+ }0 y5 W, T' c* o& f2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時! c0 X. w& b+ y, b4 U2 C! ]
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色; g0 A# K0 R* {& T; t
tvb now,tvbnow,bttvb& D- c& ]* }- r3 U6 a
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可樂雞翼% e' M/ z+ y- q2 u3 l
7 m# p) a) V5 K) r6 Q r4 o8 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：# W' ~2 Z6 j2 p+ n8 A# `! D% h6 t
雞中翼12隻- X; V7 r4 p" ?
蒜頭2粒
) Q7 W; h# k- D F2 stvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許5.39.217.77:8898+ B4 D' M3 } D# G" Q9 I
1 _* m( i- S: Q4 q! N6 C' k: u' ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, l( f# D( L) y/ I9 S
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇 x' {+ R. h a) ?4 O* ` ?
冰糖2兩八角數粒3 V7 Z9 a k6 E* e2 I
薑數片公仔箱論壇$ s5 E& {( A) S; Q$ w8 Z( h, {
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調味料：公仔箱論壇# h1 \; k/ q# {* @' M- \9 X
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
6 R* I. U: ]5 F. p7 v生抽1/8茶匙水2湯匙
. ]9 P' Z) Y# X3 N# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 w9 }" z# C/ K: x, _; S
做法：
! Y& N: h$ I: U/ R7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇* V- ]. ] G- N8 k9 x/ v
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
v1 \$ C* U2 B- @4 k" L! U8 H3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料：
6 d" k" e8 e9 S! }/ R: o9 x1 ttvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
" A/ G1 Z2 o0 i2 J/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
3 M3 ?* I K" b% h1 Y燒酒少許# l6 | W- h! F- |# g: V
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77:8898& P7 n1 |( a% z! h" w3 N
辣椒油1/2茶匙
" q0 U, }* w3 {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^: X) n( |+ k! l% U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：5.39.217.77:8898# q1 ^; ?# n0 U, a+ U6 I
腐乳(搗爛)3湯匙# ~% H [; t( m
水3/4杯公仔箱論壇 n% L6 a7 L# @
糖1湯匙
* i8 E' r( {4 a4 i1 Ztvb now,tvbnow,bttvb% o8 A8 S! q5 d8 H
做法：5.39.217.77:88988 V' F4 K- R0 d8 i* ]! X0 A, i/ l
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
# l, P4 q! \3 ^7 a) |2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇6 x: ^- T) ^$ P7 f6 Z' F
* ?. ]. x1 z( `8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************5.39.217.77:8898' L4 i' O- ?! j$ F" q; x
瑞士雞翼
* P1 V/ L" `) l" |, b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* ^6 T" N2 {: B! u& g0 |4 }: h
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; g! H% `" f7 W7 Y8 `# _
雞中翼１２兩
3 [. |+ `1 x B1 }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙
9 S! T- {) Q( H- _, w, V! h薑２片
$ Q2 p. s, Y; q' u( U胡椒粉少許
6 h L- N8 ~: v) E% _6 z5.39.217.77:8898蔥段１條
2 a1 a0 j; B/ B0 ~/ b8 k6 D公仔箱論壇水３/８杯
( N; X- g& K9 C八角１粒, t, X7 m: s, H6 j8 t4 H7 R' |
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g- v; T7 |. p2 _8 M" q" ~* F) u
花椒少許
9 y/ T/ V' @6 A3 M) F+ s3 ~) X5.39.217.77:8898老抽１湯匙公仔箱論壇/ c! m+ z& w2 O. ?' A! d
片糖１/２片
- L, `4 l* e0 ] O3 @" Z. F! G2 `公仔箱論壇急汁１ １/２湯匙
. M" E4 D" G$ M
3 H7 r+ w! I4 J' H+ m) s5.39.217.77:8898做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
1 V8 m( n' `9 e花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇& ?- C9 M$ w/ J& G0 e* N
( |1 L( c3 h- u' p
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% V6 _/ Z; O8 e3 B, f
5.39.217.77:88987 X, W: t1 K5 P9 l" L* } q) h
蝦醬(4茶匙): P( _; Q) P5 b
糖(一茶匙)
6 c# G/ K! A7 N. h; }5.39.217.77:8898鹽(一茶匙)5.39.217.77:88981 X. ^. T% p' ~9 J
生抽(一湯匙)
; j- W) O* r! y: ?% N0 z% H酒(一湯匙)
6 n5 l" P9 d9 R2 T5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)$ k( P" Y/ {/ L
雞中翼(12只,足三人份量)+ D! E: @& m# z m/ i; N' X
* R+ h% _4 B! X
步驟:
4 t4 h. E" @; H% @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
; @2 ~, S' x1 r/ ]1 k2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 }) z9 X' V2 U0 ~) \, p1 ?) m公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
8 G. ], J! K- y# B" x( utvb now,tvbnow,bttvb* S! `2 q" `. ]4 W! _! b; J
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公仔箱論壇) ~3 ]' b) _* k- d
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇6 k0 [, a( K$ ]" _* _7 s
4 J# }, N- D, e材料
, f7 R/ m/ Y4 c2 z! d公仔箱論壇雞翼1磅
" X0 x( b2 c& H* d( C公仔箱論壇泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇) g, |- L( @/ p3 k5 v4 m" [4 Q
水2湯匙
( c% C# e4 J* I0 E公仔箱論壇醃料5.39.217.77:88988 F6 v, L; D" ^
生抽1湯匙
, ?* @% [. M* {+ {7 j( A ]; V5.39.217.77:8898生粉1湯匙
" O2 C7 T, ?5 I) n$ A4 Itvb now,tvbnow,bttvb糖少許+ n+ R. |1 `# w) [( d
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" V8 n# N, f9 p5 L/ h8 F1 M
酒1茶匙
# T; m; k0 f& e/ V3 v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 ^7 E( g& I" K7 c
做法5.39.217.77:88982 {$ E y8 r# A( ~/ u
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
: u& l& ~- d- {tvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇- e Q( Q4 B( M% B4 q+ X7 q
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 w- Y5 w& V4 P
/ B. K$ p8 h/ u# M! \tvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************
- m; z) v8 J! X+ }" L5.39.217.77:88987 Y- [. S3 _9 k: k
密汁沙薑雞翼
+ \. g/ t8 u) I8 n" ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 K% }: e5 f W) ^ i6 j材料：公仔箱論壇) _/ z, p+ U. b: A' J" \
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）( s# q3 S6 ^: g. S+ A s9 W
: @, C" t" P8 F+ o醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。, `; ^6 \8 N2 k2 k( V
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做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，5.39.217.77:8898& |! o" d% e3 E4 ]: d
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
& L! W, k% q, e3 u( u0 l- K將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食' F$ S" m, {2 c1 P! z5 \) y- w
5.39.217.77:88982 Q1 X+ h0 \+ i) m" b- W% v
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, ]6 D" T; ?& V; Q. ?' y
蜜汁烤雞翼
. w7 s K- z# p8 m3 J" xtvb now,tvbnow,bttvb
2 h$ g: u' E6 [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇( ~ H3 T, V% R; L( B+ O
雞翼300克（約8兩）
; ~& n" d" [6 H乾蔥2粒。
& J9 T+ [3 T+ Z I" {調味料
4 r3 u( n. S- F* s海鮮醬半湯匙
+ v4 _6 H3 B0 G0 }) W, @面豉醬半湯匙
5 m2 J) l) ]- y* J- |# X- Q' w% ?赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' j- T6 e6 D2 f6 _( y: U7 T B: s
五香粉一茶匙
9 w" p2 ]8 ?$ V* Y; gtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙
4 A; \5 F: N4 F' I* ~# q5.39.217.77:8898生抽一茶匙 b' {& F U! K7 N
老抽一茶匙
3 [- O, L% k2 w麻油少許
1 B- Q& H+ Q* q# e5.39.217.77:8898
$ P1 |5 M: g( ~# O公仔箱論壇烹調方法
6 p% s# t# a$ k雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
; ^0 {1 V5 E% v6 M) A4 {tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。
1 M' J: P% Y8 p" G6 O4 b3 J煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: a( P9 M c# }# b9 m
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
N5 J; E9 X7 }: _- U* z2 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898; n4 }) X9 Q5 G/ F% X8 u
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: e( _) D! d4 I9 ~5 s) W$ z公仔箱論壇
1 V" b* w# ^9 R* q1 f q- @! D吞拿魚汁雞翼
0 v: J2 `3 ]0 ^) j2 s2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c B" I- Y+ W$ I0 T* Q
材料:) ~) }$ k% }( q; u5 g5 d
雞中翼8隻3 K5 B: ^ `9 }! v# ]+ Q& f
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇4 z/ `; r5 }7 l9 f* [9 g
吞拿魚(罐頭)3湯匙/ |+ \, K2 i; W9 G
清雞湯3/4杯
( j% b1 ]5 {$ u# z雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 ]& C' j' o! G" f( U
蔥花2湯匙
9 }' I: O; m- L/ c6 n公仔箱論壇白酒1/4杯
, m& `/ g! `$ x$ u0 T
/ O; F% a9 R$ h3 F# d; h: E醃料:
: s* C5 t7 U& C; P1 D1 Q公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 W/ @! B# Y8 V$ c3 |& k" H' ]
黑椒粉、鹽適量
# h+ G9 J$ E5 x5 g: F: e" R5.39.217.77:8898生粉1/2茶匙
- I* v4 \9 B& x; b b, ~5.39.217.77:8898生抽11/2茶匙
* L3 v; z4 M0 ]& [8 X3 ^, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 \4 H* S- _* z, m+ ^: p+ l% s
製法:
. ^7 s9 \1 m1 T; R j7 F% W& ]. x: y" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M `' Q4 {4 @6 H2 ]- ^
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v' s0 h7 L$ s5 [' v/ s) y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
$ ]8 o2 O @+ j4 f d* w4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F+ p- ^/ }- N/ r/ c7 o
! U" ^. q, b/ `" ^& h8 F
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公仔箱論壇4 K, _7 k, ?6 x! F K& H+ T
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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