原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* u& H; D& C" S7 a8 A做法：
4 m- ~# ^; c) M5 o- d' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb$ g- D+ M) s( k% U) ]
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;5.39.217.77:8898( {& L' Z0 [8 a. ]' y) Y, L! I
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
! X* x; Q4 u4 @, c% F, o$ O* u公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
9 ]- S- v# _8 f( c公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
' Q* \* S c8 g$ K8 ` o) w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
! T( p* h6 `* W; K/ ~7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。5.39.217.77:8898$ N! F' q$ R1 t H: F
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溫馨提示：公仔箱論壇" U1 A7 v$ `* [
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇 ?( M! d. F* o" E3 v4 h
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇. l' i& L5 Z( _ O
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
! A- J5 {! K* ~( y5 T( O5.39.217.77:88984、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
! C6 ~, J9 ?& `5 f5.39.217.77:88985、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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