[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
. j/ ~* U( W+ H3 l5.39.217.77:8898調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 O& F" ]8 t9 Y( `
做法：5.39.217.77:88988 l2 o% I" `7 u* h6 T' m9 a
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。公仔箱論壇6 k5 X& Z/ F% r& I7 k
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用公仔箱論壇7 H( b& U$ q& Y9 J
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) o$ r* P. p4 l0 \4 z0 O# j6 y+ Q4 d4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
! Q( Q" B  G7 n5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。