[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
4 I! \) n1 |- l) J; R( ?調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
# q% p) u' a& S5 R' Q公仔箱論壇做法：# r, a. i( T1 c" C2 d7 ?6 l5 y! _! B
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。公仔箱論壇7 f7 o! I! O, n4 F8 ~* l0 ~9 N
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用公仔箱論壇( R( ]& i# d( w; S- B
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) `4 F" o# {1 m% G0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
* P& t" y0 |0 a3 ~7 I" V3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。