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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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) J$ G+ w9 A: R4 u做法
\9 C& I! A+ s. Y ^1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。5.39.217.77:8898" V4 [- Y) O5 l* u; U/ q! E
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。$ f6 V( _1 H' ~& K2 G. E
2 H5 m- J* e; z9 C3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。5.39.217.77:8898/ W7 W. n6 r. T5 H
7 h p5 s# ^; D8 S& Q6 ]% q; c5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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