美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇& ^; a* o& }: B( R* ^6 y
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
- c* g0 L ?" ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美心麵包總廚吳揚帆師傅公仔箱論壇1 S( ~* X- d; F( D5 @
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! [3 X1 U0 P2 }( i4 k/ M合桃提子五穀包
& R, i4 N% h/ R! U7 d8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% [5 o8 A: g/ c) ?
材料 (麵糰):
( L4 ?! D2 l8 ltvb now,tvbnow,bttvb4 c) t, S! v4 L* z, f3 ` k, o
150克 五穀粉
& @& E7 t3 e' P. Z HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
* n- v8 q/ }& K2 c) ?5.39.217.77:889820克 黑麥粉
( M( u) f0 s$ _7 U8 w' wtvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
+ ^+ P: d B( I3 f' L17克 鹽; z5 e1 E1 C% D
30克 糖
+ b; Y }# D$ L" A" l公仔箱論壇8克 改良劑Format V20005.39.217.77:8898, n+ a# g) R; N _
15克 即溶酵母(紅)
+ C9 l4 h/ o+ Ztvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製 提子酸麵種5.39.217.77:88989 m/ B2 Q. R- ~( K% @" m, k
630克 水; S, v9 t* {3 F7 ^4 P
30克 牛油; G3 T7 c0 u' d; {9 A' v9 H t M
80克 橙皮
3 V4 ]6 O) A% E+ H0 C: I5.39.217.77:8898600克 美國加州提子乾
- j; G+ J5 _0 j' K, K o5.39.217.77:8898100克 合桃 公仔箱論壇0 Q9 @+ {6 W. [1 t2 z
/ {1 d) ~, J8 y5.39.217.77:8898做法:
9 b9 u5 c8 {# Z# C1 v8 ]5.39.217.77:88981）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
% M% b1 z6 P+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; K m6 F' o; K; w4 n% \8 y" C3）翻麵糰十分鐘
/ [$ Z+ U4 h: {5 ~8 r公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
" M# }+ G! Q% t! P9 {2 P" b8 q! }5）糰造型二十分鐘
1 X" t/ A- G( u! |8 G, U& k! N9 t6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇$ x6 o2 T9 t, h
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d R0 L' W# g& E( t" z9 |
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150克 五穀粉公仔箱論壇. ~4 p: n" g+ `
780克 高筋麵粉/ n+ c1 T2 W r* @! e7 {) h4 \
20克 黑麥粉5.39.217.77:8898. Z4 `. ^- b8 j3 w
50克 裸麥粉: v# P5 B6 E i/ O
17克 鹽
( I* ~2 W8 B+ b1 c9 z. d0 V30克 糖公仔箱論壇 t& o# i) o; H8 [2 e
8克 改良劑 Format V2000
/ c. R3 B+ R8 P8 r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
' Q$ I' [% j& p200克 自家製提子酸麵種
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2 p2 f6 f( C) r6 E( O# H$ x30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb$ M% ^' P% J4 |0 W& \' q
150克 忌廉芝士
2 _" F- T; h9 V公仔箱論壇45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: i% T: g! [" S( ?+ Z- \
7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 s4 P M" U: F# P
1.5克 玉桂粉
: y2 q$ H' O% _% _+ P/ f/ @, Itvb now,tvbnow,bttvb200克 美國加州提子乾# E9 _/ V) `, ?6 l
50克 開心果仁: b R. s) z1 d8 z* k! {
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6 a) w4 `% o. W9 F! h$ V( Q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
) j" `/ k. A' y+ _! J7 Q公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77:8898' x4 p/ }- F3 e$ l; k( V
3）翻麵糰十分鐘
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9 C3 b% r) d2 ^7 ]5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb# [4 H7 o3 j Z
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
' r+ h) G( _& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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