[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
5 t# D+ z1 R5 p& d1 T$ h; H) y1 o公仔箱論壇創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜" o+ Y" t: T4 ~* @4 N/ E9 j
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 J, q. T! [9 S( T! m& c
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合桃提子五穀包 公仔箱論壇, X1 R$ d7 V6 `: F
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材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb3 l& C& {: f8 L: s: X, `

5 }: @  X- E# ~4 x. z150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 H5 S* [) z/ Q2 g# o0 f
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb; V$ x1 w' y& i# e$ w
20克 黑麥粉
  D6 N: C# L5 P0 Q/ F1 c3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 A4 @7 @( G! [& u9 n& h, x
17克 鹽
8 l* ?- K* j1 F' ~* L5 v5.39.217.77:889830克 糖5.39.217.77:88987 a7 m, i& [' v" }, z" f& h* F
8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇/ `: A" b" ?0 N  `7 Y- s
15克 即溶酵母(紅)
. x1 e% g! j1 N( r7 [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb. q+ F# ]9 f8 f
630克 水
( m! H3 p# J' L# M* ntvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油+ ?5 g! |- B5 C: l& X* B
80克 橙皮
0 b6 V0 S% W/ n, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾
9 L* g& g8 v% m9 Q公仔箱論壇100克 合桃
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做法:
7 F, g* G' H# V" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ g7 F- i$ P1 O& K9 M) z+ h2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 L: Z  c/ H2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
) Q& r) _; I2 C& |公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘2 j% {2 b# e0 V/ H2 F/ o
5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb2 |' ]( F! [& m  K
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)5.39.217.77:88982 Z: b' D% u8 y4 g2 a4 i2 [6 Q
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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金提芝士五穀包
$ s" V. K" ~5 T% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& T% N9 V2 k8 U% Z9 c
150克 五穀粉
$ X0 x) c- z- {6 J, e公仔箱論壇780克 高筋麵粉公仔箱論壇7 k/ W4 P+ w* s* e# _
20克 黑麥粉
( [( ^" M( u: Z  `3 O! e50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 m5 O5 h; Q/ k
17克 鹽
3 D2 Y3 x/ G$ J7 c公仔箱論壇30克 糖公仔箱論壇% j1 T7 N+ Z! k4 @7 {! u
8克 改良劑 Format V2000+ \2 s+ d2 A4 a
15克 即溶酵母(紅)7 R" J! H8 R, s3 g
200克 自家製提子酸麵種+ \( F+ _: A6 h7 C
630克 水公仔箱論壇* e& A4 j' i9 J* O
30克 牛油5.39.217.77:8898$ q3 W. B1 J' h! A# o% Q: x9 H" S4 L
150克 忌廉芝士 5.39.217.77:8898& s3 ~4 z$ [7 N5 {$ `
45克 淡忌廉公仔箱論壇+ @+ V6 l0 @6 H7 i
7.5克 冧酒- T! u" |% Q4 i) K2 x$ u
1.5克 玉桂粉5.39.217.77:88987 X9 q5 O  O$ O# H# L* R" S* J
200克 美國加州提子乾
$ g# m2 q/ n" W5 g0 u$ ~' g50克 開心果仁
/ X; t0 N7 `7 @5.39.217.77:8898
5 a& G9 L' X# \* [' q0 @6 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ t4 }1 \7 h' c% m5.39.217.77:88981）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
8 C, h! n2 d6 u: `/ Q+ @公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 S& p& H# h1 E$ v# U3）翻麵糰十分鐘
8 [8 ]2 j- o3 F9 f5 btvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ F) f5 {" y! n
5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) g# w% l$ z( c& S1 P' R
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
% W: W# \5 z: J! V7 `5.39.217.77:88987）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

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嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。