美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
( s t5 _# ]2 D6 Q$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
) l; H' r1 W0 i/ q1 X7 r3 M" z公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅5.39.217.77:8898* j. w( g! e5 K
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合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 `9 T! Q- x
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150克 五穀粉
' b' i! B4 d0 W% c5 p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉9 I9 {* b! F9 h: }! I2 S, H- q
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb7 e. E6 ^/ u! W/ W: _$ ?0 K
50克 裸麥粉# Y& L' _) s5 _- L. o. H- i! ^
17克 鹽
, F: X8 Q5 Z! @ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
: B6 g1 H. Y4 C/ h8克 改良劑Format V2000
~$ A3 ~6 K4 O- P) R15克 即溶酵母(紅)
' {) y! E- n L( L( |" |5.39.217.77:8898200克 自家製 提子酸麵種
: P- @2 d6 U5 y; F. [% `2 a4 O) vtvb now,tvbnow,bttvb630克 水
# V4 B, `0 H( Q+ O4 l1 X: y7 R' Y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油
' y# t6 Y! }# Y; [* b+ C5 w5.39.217.77:889880克 橙皮
$ u s2 C, @" S& ^/ d4 [8 j" Y公仔箱論壇600克 美國加州提子乾
+ P- \6 ~7 {' i- f8 q; G9 l100克 合桃 公仔箱論壇! Y" x; b) }+ k; f5 _, T2 h, x
公仔箱論壇: L- g$ `! L1 L# U- p! F" l5 V
做法:
( W* r1 R2 p2 k2 ?& z- O1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 % E1 g! }4 k# i4 e
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 * B% g1 j7 a, u+ D- n& n! V/ \8 c
3）翻麵糰十分鐘
5 {8 e8 y) |& X0 M8 [$ \7 Y' Otvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
6 x4 E+ S: W- h$ k0 m- S" F公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
, A" g7 ~3 f2 x$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb5 b. u- m& ]* d! b+ c$ B! R
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) + J3 T' v' D) L& d
& j8 u1 f# t7 s& c0 @, p$ X) J5.39.217.77:8898金提芝士五穀包6 h3 V- K. B3 ~
" j2 o a: f& e, I4 xtvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
- R/ V6 P0 B4 {; f! f- L1 a780克 高筋麵粉
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50克 裸麥粉* `! I2 T3 k5 h$ W# K* c3 ?
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ B" j* d& L" r2 \6 I. b" ]
30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)
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630克 水5.39.217.77:8898: [( k2 J: m- B5 S, N; Z8 C8 T6 G
30克 牛油
2 @" ~( I5 b0 U7 u/ k150克 忌廉芝士
3 y/ H0 J& F1 h: J: v" g2 m: u45克 淡忌廉5.39.217.77:8898* ^" ]2 H7 E3 A2 `
7.5克 冧酒
7 S8 [0 z- { t2 T" ^1.5克 玉桂粉- T' ~) T/ n5 F; X/ T
200克 美國加州提子乾/ f* ~, I' _3 H( J$ K( A
50克 開心果仁
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, g2 @1 B- `3 c' w! e. ~! h做法:5.39.217.77:88986 S" e _- c* q$ \6 b2 G: [$ q
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 n! E$ q k9 ~# C1 d9 z- d/ q
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 @ S% H9 M- c: X+ ~
3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77:8898/ V6 ?$ B, g6 t+ z2 ^9 x
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.77:88980 p- O: p& y' ?0 i! X
5）糰造型二十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- i i# e7 b6 u0 v; t
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇/ `, @/ e- t) `
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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