馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb, x! P# ?& ?3 M2 P- @! o2 y7 Z, ]
評審的話：公仔箱論壇8 L5 R" c7 m% L4 J& _" B& h# t
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.; u! h, a, a% c/ f2 f2 E
電話：03-79823132# p" v8 \$ p5 k% k8 |2 X; Q4 Z
營業時間：9.00am-9.00pm) }/ [; c& {3 \: t& K0 \4 R8 w' e
公仔箱論壇/ s4 `' B7 e7 z9 |' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 n- |! \0 A+ r5 L$ T
吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; F* t: M1 o. E, ^. O8 f
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- J. k, M4 e* i6 I
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb; @# ?: |, s4 h8 Y, h; Q1 A
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905* C0 e, |; ~; l9 L9 @* k
營業時間：5.00am-12.00am
0 M/ i5 H; R% e2 t
公仔箱論壇! H0 F2 f3 K7 a+ B( _5 b6 D
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:88980 Y8 T" U* \( b9 x& L* m
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: I& ^* ~3 _
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206085.39.217.77:88982 Q- ?" }/ o+ l4 n( ]8 Y; \  ~
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
5.39.217.77:88983 y9 X" g  k: ]3 V

八打靈興記肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:88986 O' |6 W0 T$ Z. o8 \
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。5.39.217.77:88981 A$ ^2 O4 y4 x
最佳建議：公仔箱論壇4 S: R( a7 t9 w
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 a$ U, c% E- y9 C# f8 R
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.  Q0 n! f5 e% ^+ j9 G5 \& w. k
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  O5 j8 j2 Q$ N( c1 w* H" N

巴生盛發（橋底下）
評審的話：- e' R( w6 g3 O7 Z% D* D. x
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。6 {) U/ x' ^5 H
最佳建議：公仔箱論壇. G9 B3 ?9 ]; m
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.8 C) s  T$ N# e0 T& A, D; @  r
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
/ Q, u. @7 f4 c/ j9 O4 \( C
公仔箱論壇3 e# U9 W9 Z- J4 h
巴生毛山稿肉骨茶, a/ C2 Z$ r8 F$ d( z1 I
評審的話：5.39.217.77:88985 }5 Q, C$ s# ^' i! A/ U
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇7 @) ^1 Y3 }7 p% _9 h
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。2 D7 }2 a+ d7 y4 m& x
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang5 L! d. Y4 j5 ^$ n" p
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb* Y& b. Z8 T  E! o( i5 _: `6 g
公仔箱論壇' W6 v( L2 W, F/ n8 _# q
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇" f/ z% n& d) t9 Y
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。/ ?, h5 ~4 T+ z$ y
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.5.39.217.77:88983 ~+ I, U: k3 V1 @- `" V" w
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

# @5 h& A( ^' w2 b
巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.77:8898; k6 j8 _- |: d6 F' f9 i
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。! v" h. @3 S9 U+ G) I; V' `
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
: n! G; ~0 N- p5 V7 j" x) }7 c- _7 [
5.39.217.77:8898- u  Z' d6 L1 f4 P+ v: b# {
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶  r) i3 F# V0 u  S
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。( M/ D1 a' d3 W: C! R
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb. u5 ^3 i6 E+ F/ s& D/ K. Z
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。0 B$ ?: G* ?1 ]; o2 h" ~6 c
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.5.39.217.77:8898! S8 U9 _$ \& O8 r: @
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇  P( m  k! K9 o4 s

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶公仔箱論壇- L/ g0 C; g2 X9 `# [! B
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。, u- E. j, y/ t" Q7 G3 v& }; @
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h8 ~; K) f( I  [, D, Q. A0 O
營業時間：6.30am-12.30pm
& h1 z' }( O. @/ H( i; Z
公仔箱論壇; ?6 {( h' r7 u# t, |- D; m! s4 O
關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' n1 t* X5 |4 v/ k' H0 g
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：公仔箱論壇0 W  S; ]! J/ L1 H8 e
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇5 C" w% q  L' \% D7 X
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858934 U( V8 \5 T& t1 Q6 F- L: u
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
- D+ o& ^/ y5 H9 T. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 s2 z) K) z# Z  n$ c3 r
哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇) `1 \# l6 ]! t! ?; f
評審的話：8 ?4 m: M: |3 ^& q% @
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb) W) I; b2 M, |: D6 L
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 [% Y3 f1 I: i: J, U
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am

5.39.217.77:8898! g2 r/ h) k) J4 H# \& A5 a$ }' m! P4 K
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.77:88988 l" {/ ^$ u- W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% _" d; B; k# g2 ^/ Y
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。5.39.217.77:8898! p& O) `; @& S4 u, T
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇& \" D. z/ h4 ^/ u1 `" b( G
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
公仔箱論壇2 {. S; X8 m6 |8 U- i' V) p

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇2 V6 Z- Q, h$ E1 l; p
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：公仔箱論壇+ B( Z5 c- g1 I
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。  i% w5 v& Z) r5 K
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-55339275.39.217.77:88983 Z& Z5 n1 R" w$ S  }3 B- P
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb& p- M8 y8 K* x: D/ }
5.39.217.77:8898, \6 D0 }: g# K! Q  E: f. M
北海老食王肉骨茶: t! t- f" J0 N  h: k
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' _) H) b# ~& S  @& d6 a9 C
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。2 l! z) B( V9 Z/ }# y/ |
最佳建議：5.39.217.77:8898; ?8 i/ a+ ^7 t/ w1 b
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.77:88981 \0 P2 M3 a) B- n, c
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶公仔箱論壇* B% H0 i+ s  |' x5 |
評審的話：5.39.217.77:8898/ m$ u! o3 H2 Z7 g" `
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇! }+ d; |6 e" U- Z/ `
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 D" ^9 ~- h6 w' [/ ]# b/ v

新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" l0 m4 b. N
評審的話：5.39.217.77:8898" h) N5 c9 B! N# H
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。& l* d8 V6 I/ k- l5 d, I/ Z/ }. ^
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' b9 J! ]; A' ^# D& \
營業時間：8.00am-2.00pm
公仔箱論壇; G' H% S# i" B+ r! r
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.; T, F/ O  I  w7 g# B. }
電話：012-7759780tvb now,tvbnow,bttvb, R) B8 K" |0 @5 L# x7 [+ r6 Q
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

公仔箱論壇: i  x- x' A: H) ~% t4 c8 T
新山亞順肉骨茶
評審的話：5 @* j4 C$ A2 u7 J+ A% d3 h
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。' e4 K2 b- j7 A/ Z3 y# p( d
最佳建議：1 T) @9 E+ p4 p* \, Q
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇% `9 ?# F5 q& {/ d7 y
電話：016-71526785.39.217.77:8898! ]4 k% V& O; e& `" h' @3 N& X
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.77:88980 f& p7 k! `7 O  `
) @! U& s4 U; x' }
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：公仔箱論壇4 o* W9 ?& n3 ?9 ~/ U
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼