馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 Y5 }1 N# d6 e0 V% G% b

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶  A1 D' o( l6 I) m0 `% f
評審的話：( t7 {& S- R( C: d1 S  `
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。5 ~3 J7 R# B. i4 j) {6 z1 w
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 P: S& A; b- P% X
9 }$ S+ R/ Z" T. W
吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.77:8898# u9 E# g2 ~: D- e2 o/ P) Q
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-214809052 ?1 R2 D# T2 }
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb" }8 H6 @" L& k  C' L1 ]% w9 {

tvb now,tvbnow,bttvb# Y, d/ x( w+ ~/ B. j' J/ G# d
八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( _( v$ `8 a4 ~2 z  m4 z. C- p
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 w$ G& k: H' P3 {9 V
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5 p; C* }( C$ S: D
電話：012-3320608公仔箱論壇+ i9 x8 I7 O# P9 `1 z  Z. p; h
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

5.39.217.77:88982 a8 s' n1 F& Q' F/ G, y& x4 k
八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb* }  C+ m+ g/ B2 i& `
評審的話：5.39.217.77:8898# @- z: y' F* u/ f6 a2 f6 M: D- J
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。$ ]7 `2 J% T! w: E$ x6 D0 Z7 m
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; I# L% `& |+ T
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.77:88980 x3 M- ~+ ~* b) H6 g  x' Y

巴生盛發（橋底下）
評審的話：公仔箱論壇9 C0 P1 U/ t+ o. Z2 I: ~
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。, p" J- z+ O7 @' w2 \
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。' n# n& B+ ~2 a# S* `! ~
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 H' H% R# J2 a# f+ r: G9 @
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
3 c3 j9 s. W' d4 `

巴生毛山稿肉骨茶& V1 O( R( z: Y+ S! V" W# m
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' Y8 }! k) m) v$ W
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。3 I. a# D) ^1 b" {( t8 P
最佳建議：/ w1 e! m: X* s! z
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) L; |& e% _+ ]- \8 E2 r1 D
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb; K9 }: L$ A8 U! X/ |* q6 I

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb* T* k, S1 b+ h; R+ m* D$ W' a5 ~
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- l+ J  w$ V% p) D, W
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。) c4 F& Y/ e3 w6 f5 J
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) \+ _! `$ D1 m) a4 P
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。2 z) G/ K2 X4 N" k0 B: w
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
公仔箱論壇' R, }$ u; L" J8 D6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) b6 L3 g* P; P( Q8 E
巴生來春肉骨茶8 C2 }. l9 ?/ ^  Y9 I( g9 B
評審的話：- Q- _; @+ x5 d  r3 |
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：0 s: ^/ G6 r: I4 d- B
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb; X1 n1 p0 }6 X) H# Y
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang( Q$ s$ a! w  t& T7 P% r! I4 d, @( H. o
電話：012-65216596 Q% V& q, y2 F+ ]! X" J
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
tvb now,tvbnow,bttvb9 E* }/ F7 ?6 o, I) g$ o! y

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' r! L8 a! g9 }) w& X4 K1 V4 |
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇6 f4 o% r, J1 `3 x; r
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm
: Z1 ^8 w' V7 O! g' M

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶5.39.217.77:8898( C' g4 v% e1 k' @9 h& C
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：6 c0 p3 l$ Z" E& M
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。+ q6 ~: n' ^9 J2 S1 A
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.77:8898: O9 b5 q( Q& H% l4 i
電話：019-6066288, 03-31974696公仔箱論壇# @( U9 W6 `! f0 J' l7 ~) p
營業時間：6.30am-12.30pm
3 ?; n! w. s& Y, X

關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 F2 z; w3 q. ?
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 x, C+ P' E8 p
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：5.39.217.77:8898. W5 M/ I# Y1 r1 I9 B- f  D2 e
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' D* N" _* P
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇) [- v5 D, r  B( r' B
5 P/ q2 d: o* ]6 R+ i; Y$ I+ _

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 _/ f9 F6 J6 ^& f7 ]
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：4 Q9 Y$ X6 Z8 C0 y- y  E: P
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。公仔箱論壇/ p" \' N; F. s  K2 l0 u1 h; v) x& g
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- l1 f0 x- h3 |

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：9 k! E; b& d8 D1 ?, D- D) ^
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, l, Q0 B- E% J3 w
最佳建議：2 F  n: I  s$ Z4 K; }
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: ^4 ^* B* b; ~1 g5 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# n, K* q  ^( R9 o3 v
檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 L. T5 b' a4 R& A
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* C0 J8 D" L' a
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇" Y; ^2 ]! z  H" B7 V  {3 X. c2 ^) t
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.' A* |" r& s: O- Y0 U
電話：012-5533927公仔箱論壇! l4 S+ \9 T* _6 [6 W7 Y
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶& }( R8 k# u1 [0 V7 u
評審的話：公仔箱論壇: Y) |" c" f( b  x
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.77:8898; t* g8 A- W$ ~  z% u
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.: ^6 \/ {. T0 p. j2 V8 j+ D, ^
電話：016-4850057TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ [5 }5 M/ k+ Q. }* A; y5 v" l
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
! N5 P% r- L3 a
新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r) ?3 F. E9 f/ q% T+ j0 M5 ~
評審的話：- R! \" d: y# A/ }7 S  F
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 ]7 n/ }& q- q/ X8 \
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb- D; T! k, Z/ H
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.0 V5 O  Q% M+ C* B5 a
電話：016-72111080 J( H2 y6 _+ M3 V9 o, Q
營業時間：8.00am-3.30pm
- ^5 G; ^- m5 R7 u& t; b
tvb now,tvbnow,bttvb, R5 O$ m0 E. t" X
新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇0 }& I  k2 O% G
評審的話：公仔箱論壇' u0 M1 X% `7 n  z4 _, Y- k5 ]  j
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.77:8898% q( G; I/ H7 r; P3 }1 P! V3 G
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。7 e0 T7 h" p/ A6 @( h
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm公仔箱論壇4 B, A1 J8 z4 j( e
$ w2 E* p5 a; Z1 g+ h
古來世華肉骨茶, E7 Y, r: I. Z9 ~7 B) b
評審的話：公仔箱論壇7 f/ P+ `% y9 M- ~
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb" U! x' x" E! F6 U4 t' M# ^/ N
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* `: N( S0 y3 ^0 z: ]
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.tvb now,tvbnow,bttvb% [* t' [) l' ^7 j! D& w; K
電話：012-7759780$ f& G5 ~1 v3 ^! |6 l
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 e) h4 O5 ?' Q9 i/ B; y
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.77:8898( i+ L0 q5 `, H1 \9 X# G
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇) F" y4 ~; Z: ~% r- i1 e: C0 [3 @
電話：016-7152678公仔箱論壇# t3 F9 O; ^# [8 k
營業時間：8.00am-3.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( c2 o7 r0 m7 m& m. |
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。& D( k: B: j  s- A
最佳建議：公仔箱論壇3 @, |4 K: F! Q6 z% p. l
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb8 d# x5 f. j4 c0 m5 z8 A
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼