 5.39.217.77:88989 W0 @+ T( k3 ~1 E3 r/ n9 X
公仔箱論壇$ e. Z9 F! F3 ~7 }7 ~
材料
4 L" n5 e5 T, W3 o; v+ t公仔箱論壇去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 8 F) }) T; V. l+ j( E" ~/ d# d
, n( s O6 c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. |7 T$ ]* o; n! {1 Gtvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許2 X5 r6 _6 e- @8 z
v+ J2 p3 H) A3 P Z9 ~% B: Y" Z
: O- I3 b- @, e* J7 ?: r* w7 W做法5.39.217.77:8898. x7 Z/ R$ u. p$ V
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 ]" C5 k; v0 S6 [$ z w2 @3 h
) R e$ s( G$ _7 f8 E2 ]$ O
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。1 r$ B3 @0 I! C5 N2 F
- D9 E" }! f6 @6 }) X( r3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。6 s' E+ o' L [. V& d+ e& Y* P
$ C" {% `. S3 C3 q: A, P; Y! n
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
* b6 ?1 R' |+ V4 t0 d, q: {% M; d公仔箱論壇 |
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 