[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 ( {# V% D- r2 y4 y0 ]1 v# M

乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {. q' F% i* P5 z" E( j; z

糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中

鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 r& H: S' U) _% N- O

砂糖……100克
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全蛋……1隻 / s) P5 l, \2 I) L7 L6 J! L$ g
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb' X3 Q, S5 S; L. z6 t/ W) k
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清蛋糕……200克公仔箱論壇/ h; N" a' C% H# d/ d' x0 Z

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇8 h. R5 |4 ~: r8 M! B# X* P0 _) q! t
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 0 ]2 G) s0 _; \
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 $ [) o1 F. J' c; ?* o; h* E/ U

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 - Q9 D  z4 ~) v8 B0 Q) I3 k/ G" p( ~
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.77:8898( k( }% L. I1 d

(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ! C1 n6 l( b. F" P, `! j7 f- p1 v
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb' V9 I, F4 U. J3 D
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( J! B) F, t- E3 q
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貼士

‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 6 E0 ?0 H" @, f) s8 v4 n& [
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 / v) Z! o! d  |1 [/ x, b
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 + d7 x" b, ~. E: ?2 a- s
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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