[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料

乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 n- |. {- ?+ ~0 H8 Y" @

糖水……100克糖兌30毫升水 ' S% ~# ~" s$ U2 g2 o0 z
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 3 _# M! y: l1 \: E
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砂糖……100克 6 I, Q2 h, m9 y8 ]; s+ H0 K
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻

清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb, s1 \& U% o3 ]$ R4 Z3 ^* F" x
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇. Q. ?0 k& Q  ^. }. Y& j
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步驟

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇, H6 Y: \7 {; \5 U
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& t0 k* _# y5 p6 A1 G
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.77:8898: z* Q& o3 s6 v2 G- ]2 S
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ N. ~- c3 Y

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! a+ ~% j/ m, ?2 ~

貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 0 A  ^4 V6 F% a9 @7 J# x: T

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇! H4 Y% d2 ?% d0 G

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77:8898( R+ {2 J3 c& V& z5 V% O

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5 w. ^6 e; c. p

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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