[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料
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乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb. j" F7 x, P1 C8 Q5 P( h( a
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糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.77:88982 F/ O, c, g" [+ j. z! n' x
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 : h' R; C, {( X- C, f0 t/ q; I
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明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.77:88982 \! s. _/ n! ?4 o5 V. R* C

鮮忌廉……150克 5.39.217.77:88982 {- ^3 c1 g; y, m
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; K/ j: }# G
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻公仔箱論壇; _6 @6 [4 B8 S- C! U& E/ Z& N

清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇, P* J$ k( k5 p- P. q! I
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步驟 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& o7 C2 n7 k- C; K8 P

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇9 v1 \1 T+ A9 ?

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ |" W7 Z5 x! f
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb# k' x% d$ V# h' Y3 ?8 [ w* ]
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。

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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 . Y* {4 y/ E2 R u2 E, o
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 ( F0 d) S7 t& T' z* ^
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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