材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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8 U' @! T1 `1 ~6 v. H0 g! ~' n5.39.217.77:8898軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 3 _. H9 B3 e$ ~3 Z* u
: }' T: y5 W% i, `. W, utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻 5.39.217.77:8898 c# I8 e) R' a6 O- }
$ x7 L, E. U2 `0 `3 G# ]/ G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* ~% g6 Q; D- c2 c* k9 P1 y
* k5 I' @& j, k公仔箱論壇步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 2 n) g* b e( U/ G5 ]; S3 T( ~
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 1 [9 o0 p, w2 E8 b- R
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. m+ [- L% h2 X: v% M$ I9 w
0 {% w6 N# M. S4 [5 n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ( L* @- k- e0 p8 M( O/ i5 F/ m
# g P' h: `) F& d/ n4 c' l(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 公仔箱論壇9 w u$ g. {# f0 B' i
9 D/ D3 M1 Z! c; W: E(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 1 n& I& F/ Q2 W5 y% n# i3 |
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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; R& j- d8 u2 r+ R' d+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb! U0 k) _; `, i. x/ [
3 [4 R" s/ m2 D& m‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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1 [, b V* J0 d9 n. F7 J* b* |3 Atvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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