番茄生食味淡,熟食为佳,因其富含果胶、维生素和胡萝卜素,常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜,是将番茄和对虾炒熟后,加入番茄酱调味即成,用清炒之法烹调此菜,可保持原汁原味,使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:8898- Z$ L! W( u. ^
烹制材料(两人份)
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; O& M/ K* n6 _3 R4 Y9 ~$ Itvb now,tvbnow,bttvb 材料:南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)& h+ U' l, `2 j& H) W8 t% V
调料:油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
. b2 ~* a4 ]: H7 `: i 做法:
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! q! S8 J8 l$ @, M$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块,姜切成丝;红对虾解冻后,剪去尖刺和虾须,洗净沥干水。5.39.217.77:8898" F+ u4 t8 \) X5 ]6 n1 F0 ?4 O/ j+ d
2 烧热2汤匙油,炒香蒜末和姜丝,倒入番茄块,开大火快炒至变软出水。/ i T) Y; l$ W8 ?: L
3 倒入红对虾,与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb q1 h! v% f8 W2 j" l; z- i( I
4 加入1汤匙料酒炒匀,注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, n' [* B4 ?9 Q* F% q3 z; `3 t
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
5 k' |! W5 v7 X! \tvb now,tvbnow,bttvb 6 续煮1分钟入味,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可起锅。- N4 [; {% Y4 R w f
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1、想让番茄汁更细滑可口,可将番茄放入沸水中烫一下,剥去外皮切丁再下锅炒。
, N. I5 y6 v" F* n5.39.217.77:8898 2、番茄块要开大火快炒出汁,可使成菜的番茄味浓,虾更加鲜美。
+ a+ f( y9 t& Q) Otvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱,其咸味和酸味都不同,调味时应边试味边下调料,味道过酸的话,可加入白糖来中和。
8 e) \6 S$ h* i, m) W公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K# W+ t P; n1 r# r, D% [
5、番茄性凉,不宜生吃或空腹吃,而虾为发物,身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |