番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:8898% |% {* F, F/ x6 V& h/ V- i- o+ R
烹制材料(两人份)
( b& n, F# |. D% t9 Vtvb now,tvbnow,bttvb- h- o3 N+ u9 q) K. a
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇: H" A& X, x6 J9 H0 M
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
: |1 A% m7 [' Q% `+ O( P2 C, R公仔箱論壇 做法：
5 [% P+ P- X' f% l0 ^7 i8 x. z1 L# N公仔箱論壇
$ ?; C( Z6 }+ C3 ?! N公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇# w' m4 a* ~: k
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
& b2 \; ]" [4 }' Q- f5.39.217.77:8898 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇0 x6 F/ L6 l+ h( J- w
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
. x: V4 p5 A: L- ltvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。- c$ I$ u$ R, Y; q) G
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。4 g2 B0 V- O$ [ v+ j
公仔箱論壇6 H2 U6 h' w2 @2 K+ G& P
贴士
+ c: j4 \4 Y1 X0 Y* x# P2 H公仔箱論壇公仔箱論壇7 @6 |7 S* D v" j2 |+ A
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K, z( |. A. ?" Y4 y2 ^/ o" e0 ]
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。( X) S! y( X- K$ ?5 O. W
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* H/ S* J; u/ O3 Y7 m dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 4 c2 Q, O- K0 ?
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
