番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:8898/ V- y- d' e$ q+ ~0 Y( f" F$ T
烹制材料(两人份)
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, G6 k, ]: _& x9 etvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
5 t4 C- t3 p6 G4 S6 h2 Y6 c3 B 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
5 D! O2 p2 I% Z7 s公仔箱論壇 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb( c6 M% u5 n8 k J; \% t
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 I9 ?1 g$ K! h) E
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
. |+ t7 b3 x9 C6 g/ g% @ 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
1 k. F% h' `( ~7 B 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:88980 M- O I* c8 c) h
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.77:88987 `- z+ m% h$ v& V
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贴士
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+ u* g4 O/ q/ N4 Y7 t9 a0 v0 i1 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
# `0 k5 R9 D+ [, X 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。: K2 F) f$ G" x6 z" T
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
; b9 d- @. Q$ w 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
+ P: @( [/ J1 a' Q5.39.217.77:8898 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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