[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)tvb now,tvbnow,bttvb, J' v# h; f3 A& p
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）公仔箱論壇( ~, [# I* k, A3 f' a
材料：可做22個 , a# ]( w  h* F1 w
無鹽奶油 300g % F( p9 j5 C% O
全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; X% V1 S) V: B8 v
細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% b3 |+ @5 Z% k8 T, E
低筋麵粉 280g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, P7 y" _! O% Z: y, g0 k8 v
泡打粉 1茶匙 5.39.217.77:88981 v3 A/ F6 t# d3 ~# _2 T% k
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb% q. M( S' ?( d; @% v; e( `' F

準備：

1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） + I/ e" b4 `, M( g( q
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2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解

4.烤箱預熱至180度& ?6 ^* d0 S# S  [  h6 I
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb, L! F( o; }8 D; Z" N
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb' [3 k" a; d( a0 j- H! Y+ e
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。5.39.217.77:8898* R% Z: B, r  R7 L9 \0 L3 _! W
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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