光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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' E2 r/ }/ g* U- G- d7 R k" J" K5.39.217.77:8898 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb) [" U: } O# Q7 o! q9 D/ ~' e, i8 R
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调味料：) t6 ~$ ?3 E) {9 ~, U2 Z3 G
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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* f! t8 @7 _! F ]. L; i公仔箱論壇 做法：5.39.217.77:88987 S4 b/ [" _/ V& ?; u& o6 O
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；$ O# c6 J6 b- `. ]
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
9 X7 X2 i' h8 n0 L, Y* }# c! [4 T公仔箱論壇 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；6 ^. i5 ~5 E/ u% |
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。$ a. V8 y' f/ u7 _, Q3 v& [" s
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0 s+ q8 M. K2 a% e" b" r& L5.39.217.77:8898 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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