專家教你喝出營養力
1 A) o6 W# F; @. H s: j6 j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% F$ z' v+ A2 P9 t0 S; t, Z2 r" Y
4 v* S# U1 [3 d+ i8 v4 u3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, f4 A* J/ g% x' m; Z/ }, o5 U
燕麥奶、豆奶是什麼？營養師：燕麥奶咖啡＝咖啡加上燕麥片。
' J: x! s0 B& G. g) q$ ^公仔箱論壇
, O; {( t' X: {7 w8 K3 `: \; Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 B% i! Z6 r+ r" r# M
為求健康、講究天然，越來越多店家推出燕麥奶咖啡、豆奶咖啡供消費者選擇。不過，營養師提醒，燕麥奶、豆奶雖都有「奶」字，營養成分卻與牛奶大不同，如想攝取鈣質、蛋白質，仍建議添加牛奶。燕麥不是奶！口感、營養皆不同台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，燕麥奶屬於「全榖雜糧類」，主要成分有澱粉（碳水化合物）、水溶性膳食纖維，但含鈣量少，且蛋白質不多。
$ W1 L# i: d q9 ~$ C公仔箱論壇蘇秀悅說，所謂的燕麥奶，正確名稱應為「燕麥漿」。燕麥以水浸泡後，加水磨成漿、煮沸、過濾製成。部分燕麥奶產品以酵素水解改善質地，有些添加油脂、食品添加物，讓口感相似於牛乳。) n$ F1 k- `. T7 i0 C( Z
蘇秀悅指出，不要被燕麥「奶」給騙了，燕麥奶咖啡等同於「咖啡加上燕麥片」，口感與添加牛奶的拿鐵咖啡不同，且鈣質及蛋白質明顯較低，如又加糖，熱量更高。9 T8 W" ^- T* V" s' D8 u |4 l+ S% x
豆漿蛋白質豐富，與牛奶、燕麥奶可均衡攝取至於豆漿、豆奶屬「豆魚蛋肉類」，將黃豆浸泡於水中，磨漿、分離豆渣、煮沸而成，為傳統華人最常食用的早餐飲料，提供優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb' T* d* n& J6 n& }% e
牛奶屬「乳品類」，乳牛分泌的乳汁，經殺菌等步驟處理後，即可飲用，營養成分較多元，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，為不錯的鈣質來源。7 a9 x0 P: W8 R8 q* W7 V, U. U
食藥署表示，燕麥奶、豆奶、牛奶等飲品的營養成分不同，選擇時，應該均衡攝取。開封之後，避免直接對口飲用，且務必儘速飲用完畢，或放置冷藏保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ R) ^5 _* W0 t
飲用燕麥奶、豆奶時，如何攝取足夠營養素？一般建議，選擇燕麥奶時，可搭1顆水煮蛋或茶葉蛋，補充蛋白質。豆漿因缺乏澱粉，則搭配地瓜、饅頭或三明治。
2 ?& e2 L3 v# I) f& _! g9 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2023-2-22 01:27 AM
| 