7 m$ G* m# g! ?6 C g; T, J5.39.217.77:8898食材
8 {+ t3 ?" a- w: [0 O8 f" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊
5 `" n2 S" Z8 x( n% [& s" z魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 z( _7 d; h5 N' Z& o6 f
蒜末.....1大匙5.39.217.77:8898* A% i" T- J; m9 t
九層塔.....1碗# ^9 i5 q: c/ M2 ~ J* s
優酪乳.....3大匙
7 R0 O! h- D' J! r6 C/ I- h椰漿.....1~2大匙
* a; u9 S4 u" P, M黑胡椒粒.....適量1 g2 {& a$ B0 J" k9 c
泰式咖哩粉.....3大匙
& g# v/ Q# x7 L" y4 `" _5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 z5 {( P4 E% w
* j' { n: `$ ~' P3 i2 V( e公仔箱論壇作法：
4 g" f# N; y, O( c, L; Z6 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。5.39.217.77:8898. X' }! d4 N9 H) \: |- |
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ h) ^, G. Y
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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" l- O8 `1 r& b( w2 ~公仔箱論壇4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。( l9 ~3 R ?$ v
$ c+ {' ~( {/ E$ s公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。8 o9 e2 \' x" p9 }; d; ^3 s2 Z
M( H7 h9 Q4 `% m( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。） \8 A& W% x: s- _- L( H
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！" c2 k {0 K, I5 E7 R0 c$ [
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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