[ 材 料 ] : ! C% Y1 a$ ?! A. v7 L" Y5 P
牛 后 腿 肉..........1500克 芥 藍 菜 ..........适量 陽 春 面 ( 細 )........适量 葱 花 ..........适量 香 菜 ..........适量 蒜 未 .......... 适量
8 ~$ C8 {+ N/ ~/ m v& {0 O公仔箱論壇[ 配 料 ] : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 l1 N2 L& W8 z o! x
1.辣 椒 油 .......... 40 克 青 葱 .......... 80 克 蒜 仁 .......... 30 克 姜 片 .......... 20 克 辣 椒 .......... 3 克 2.辣 豆 瓣 醬 .......... 110 ml 冰 糖 .......... 25 克 蚝 油 .......... 120 ml 3.牛 骨 高 湯 .......... 45000 ml 鹽 .......... 15 克 米 酒 .......... 150 m
4 j1 U( O/ C! X( f* L[ 卥 料 ] : 八 角 .......... 8 克 花 椒 .......... 5 克 甘 草 .......... 5 克 草 果 .......... 6 克 桂 皮 .......... 10 克 小 茴 香 ......... 6 克 丁 香 .......... 3 克 5.39.217.77:8898" I# U4 W8 u! R. `7 Z2 D4 f; j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) Z7 |" f7 e9 j" C' H. m4 P9 }: P
〔 做 法 〕:
. n# R, \0 B7 t, o: N) h1.牛 后 腿 肉 用 滾 水 汆 燙 , 洗 淨 切 块 备 用 . tvb now,tvbnow,bttvb0 C' F) }5 M2 ?* i
2.熱 鍋 , 以 干 鍋 小 火 方 式 將 卥 料 干 炒 約 2 ~ 3 分 鐘 , 再 放 入 棉 布 袋 內 綁 上 备 用 .
0 I+ G5 [1 ]3 F( o! a6 s/ {3.熱 鍋 , 以 辣 椒 油 炒 香 配 料 1 , 再 加 上 配 料 2 略 炒 數 下 后 , 放 入 做 法 1 的 牛 后 腿 肉 翻 炒 均 勻 .
7 G. O2 c g& b# p, e3 M5 U% S2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.取 快 鍋 放 入 做 法 2 的 卤 料 包 , 配 料 3 & 做 法 3 的 料 煮 至 滾 沸 , 待 汽 笛 嚮 后 改 小 火 續 煮 25 ~ 30 分 鍾 .
6 O" n! O8 B. C- E8 C. S* w- F5.陽 春 面 , 芥 藍 菜 用 滾 水 汆 燙 至 熟 , 撈 起 放 入 碗 內 , 加 入 做 法 4 的 所 有 湯 料 , 食 用 前 加 入 葱 花 , 香 菜 , 蒜 未 即 可 . |