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湯底材料（ 4碗份量）：
5 S: h$ |* y. u公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克* L, E" i1 B# _% t- M, l* v& ?
3 q, D3 n2 M5 V5 d# }tvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇) S9 z7 V: k5 J7 Q0 T
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做法：
+ A1 J! j; C0 @. I$ H* G1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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, u6 r" }- n0 e4 F, t3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb8 V' V+ n. B6 h o: L) i
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3 Q- B2 b0 C. p公仔箱論壇麪材料
; e; ]4 ]' N+ ~, |日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 }( l$ ~: Q1 ~, v- J3 I
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- S- j! Q9 \1 Z! m' C; j$ f$ e9 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, p6 l5 ^# I5 n: J. `
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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O v& x( ?/ o. Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
8 K6 D. k: J- i9 [tvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇' m3 B2 a+ b8 `4 y( ~
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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