[中式食譜] 蟹粉鮮蟹肉水晶瓜

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6 B! A: ]; H, H! @. z4 N* c材料+ ^- J% v  z# O# C
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量8 F) q* g/ C* Q" ?1 w
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做法
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。5.39.217.77:8898( |; I- _( N7 @

+ l6 {. Y; ]: a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 公仔箱論壇; e) k  `8 j+ P$ s5 D6 r# R$ q
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！5.39.217.77:8898% ]( z+ u7 g# X1 @( J- n