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步驟：3 U* [; ?) B0 S' f* @
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片' M: e! o9 x% t% Y$ S' R
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時tvb now,tvbnow,bttvb- T7 x$ v6 E" {! {9 O
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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) i, Z, k$ n# F" @$ a9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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' U. m2 {/ W+ w& _ s4 k, O' ?* x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; y [' T7 X* \- z) S/ K) S
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，) O- r5 x d9 h* D0 X0 R# `
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒, c+ V* m6 G9 v( o0 l$ y% C
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- ^- ?/ w H8 O" S9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開+ W: `! @$ m. C0 c
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j/ ^+ u& G L3 c) d$ itvb now,tvbnow,bttvb10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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總結：
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) _. y# F' @9 g) f# Y, V1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚
# J5 F, b- a2 f5.39.217.77:8898太小了，下次換成鲳鳊魚試試。$ B b2 T6 t7 s" C; ?0 l
4 O; B. I5 D4 N {" H; X5 y5 q3 C2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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