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材 料5.39.217.77:8898( P1 q9 Q2 {9 O/ }; Z5 i
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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調 味 料
+ B2 V, z9 G0 `# P3 ?5 V8 u公仔箱論壇 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙公仔箱論壇( s0 V; y% h3 r# \5 ^9 U3 s: h) {4 [
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T2 W! j! b; W+ D$ g" `1 q8 r5.39.217.77:8898做 法
* g- n: T# t7 Z$ G9 \. E. vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 公仔箱論壇, V. Z. a9 y! {3 h1 h8 [0 y
' o8 O2 M. K8 j: O' G! ] h2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 ) ^% \( L$ C; r5 o
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。; z7 j9 G* Q1 g! e$ r' h% [
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貼 士公仔箱論壇! R: X/ J: s' _; Z+ M W2 k' h( B
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。公仔箱論壇' _% G0 J( i/ {$ p% a) }
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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