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材 料公仔箱論壇2 e# m' `5 ]. c. K8 H$ S- J& H+ n' X
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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調 味 料, F" G( o( ^! v9 e2 y& W) n
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ G; D: W3 m# l5 p
0 r$ m) ^9 F I- O! Z, v8 `& K
! J T8 s: J* J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 K7 ?2 i7 G: g# e公仔箱論壇1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 S2 b o0 D$ D% x
/ {) N6 d2 c( }+ ~9 M( ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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, ~8 B% g* o) Q" k選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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