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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) m/ }+ }& V" `6 b( I. j: @$ b
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5.39.217.77:8898- T" j6 n* E' ^- ?4 O) V
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice! `$ v8 f9 ]- f; q+ V; W! F
5 y# w+ Z7 c0 H8 E( l' |7 Q粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; u9 h( ? l0 f7 Z$ g T, t/ d
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8 m7 D0 N/ c% F# D7 {/ N5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。
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0 z* ]: @4 z! D5 b- L8 t分量：2人份
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 Z! h" E& s7 v0 C8 x
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材料：
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, g9 b- G0 c o1 I! [3 N6 D. z4 O6 u梅菜扣肉 1罐
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, n% M7 _$ {0 V {公仔箱論壇白米 6両5.39.217.77:8898- u6 @3 k2 S$ O, J4 v0 F& c3 M+ D
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紅心番薯 1條
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1 B/ u$ \+ u2 |9 E芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. s7 P9 R! I6 p) m; `) m
* W! }. |6 H9 L5 n8 J& Z" i( ^tvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許5.39.217.77:8898* h0 |8 h) b$ E% n" O* k
! _2 n( M* {( O; m) w: k/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can8 E. L9 O* ~+ U# k
& N/ w, H) q- T$ |, s0 A$ d3 qtvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels公仔箱論壇5 {7 s, _0 w- n! \5 m. P* F7 E( O) E
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Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb+ V2 o4 w) Y3 _# ?3 H$ U: p! H
" j! r5 ]6 G& N) e7 s: e5 f" s3 KBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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# s; ?0 J) A$ v. S( r( h. g; Ptvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little. b" L1 T& z: k
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/ f. I d4 D3 k0 }" E6 }2 R公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。/ E. h+ U0 b" j. z/ c. Z9 f8 d
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做法：5.39.217.77:8898) M0 _7 F) L% O* C4 @& W8 {! n
% ]7 c! m* j, v6 p9 {) {5.39.217.77:88981. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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' J5 O: v) M/ N, K/ _) E4 \4 T公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb" o0 F) s9 x s" S3 F
. v" {: {, O- k& l* w3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 k! A) l7 a5 s
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77:8898- ^6 {% u) f6 V
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77:8898) H) J0 Q- ]9 g% L% K9 s4 `) y' S
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3 W8 o8 L3 c3 G6 w& s5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。
: L; P: n4 ]1 r# z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 d3 W3 u4 [0 ?+ H# V
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 V/ a9 {4 m! f: K
" v- Y/ [& E5 _; j+ M$ y& [0 r2 k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: c$ N' S+ _/ B% g* t
4 B5 i0 \+ I6 S5 J Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 S" W7 Z/ f1 D# {# D
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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3 u" k3 l6 I9 [: F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb- @& i. n3 g0 u* N. D5 f3 ?
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb' J; d+ T6 H3 [& J# M9 D
1 B, l- j+ }+ d" \6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb/ w! \: ?9 `- z5 b; @+ J, F" n
; s) W" p) C$ Z% P: \2 @) i1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t8 |. M4 S8 w5 [3 a8 W3 o7 g梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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