2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, V, T; K8 C! W) v
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇8 U I$ [3 x) i
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb9 f2 j* L! c$ n* Q1 n- K, G
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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; J* n2 I8 \6 z: j- W. m$ M5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。5.39.217.77:8898% A) A' b8 D% Y9 D2 W) U- e
' q0 e( M% S. O+ g: b6 f分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb/ [; ^& v4 ^$ ?! z) o1 ]
( h, r4 d) p1 E5 I: E& G5.39.217.77:8898 需時：30分鐘# r1 l# B* [0 l2 m5 I
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材料：
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% U; O6 ?9 m) U9 i0 @7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
, n; P6 E; C6 G- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ?5 N- ~" i; Z: _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' ?- t+ x0 b
紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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# j5 |0 L! k2 i& s* m公仔箱論壇生粉水 適量
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels公仔箱論壇1 r8 c- Y0 D+ P& ^& M
0 X) B* |6 t# g. Q公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇; I* N; L6 s7 V0 W# |+ B. @2 h
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇# M* x h' A+ [& N! h1 s
3 F$ Q& H2 m6 s4 o# j% h3 ztvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb8 w. p9 S$ s$ q
" U9 E/ u# M" \6 X2 H! C) [公仔箱論壇Cornstarch water a little1 O! n+ y1 T6 Q6 B
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" C- w% e3 V: [- S7 I公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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9 F- R- Q" q8 O* k公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U0 N+ }+ D3 @; l
: \& S) }2 l$ P0 z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# j. f2 T9 B* [9 c- a
+ a' w3 _: p8 m0 ^, cPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ ^2 R% Y6 X n0 [, |1 Y
( w$ N' ~. ~, O9 e9 L$ _# q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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$ u$ C7 r/ q2 G8 d: J A; ]tvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 D8 E# J: l
. |% k/ N6 E6 s: R7 Q公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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# C. `. F# D& E4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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! U$ x# I; p% c* ^- E9 s+ utvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。1 x8 k) T& n, b& o0 f, [8 m
3 H1 U5 w% ~4 i) v' _5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ V3 O7 T, w8 N& z
, [ N3 {0 C7 v1 {Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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9 g* Z8 j$ o# U" H4 g/ T5 {! y4 u公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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% k, ]; M$ q$ Y/ [7 i3 J2 e7 t5.39.217.77:8898Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:8898; l3 F! w' L( s; [4 K" P* U0 P
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+ ~* a# m' U0 w; I5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb# S& L. C4 M" l. H
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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