2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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1 Z. l3 t) I9 i J. a5.39.217.77:8898三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
: U2 P1 D+ x; x/ h0 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. U n$ {1 M
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
" q* V$ H# W2 w4 P0 ftvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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# ^- P* T6 f @2 h+ O# A5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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, W+ s4 B/ m9 `* k5 O ^3 v 需時：30分鐘公仔箱論壇' B$ \# g/ j# v v+ l0 r9 `( ]4 }: E& L* n
1 }5 V. K3 z" M8 r3 E1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 @5 h7 a8 g- x: B2 D) l
& v; {% u, t/ g5.39.217.77:8898白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb* M. J4 K$ B d
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 G6 y. U6 W$ l1 u* n
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芥蘭苗 10條
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* O( ~4 v I! g4 W+ p/ z公仔箱論壇老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, \3 B+ n0 [* G3 P
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生粉水 適量公仔箱論壇7 L& @' s P, U
$ h2 f. r: M$ a$ _" p# _ K$ VIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can* y+ D+ v- }0 E. l) L
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb5 W8 t5 e6 q. p- c, b: k
; r5 G+ j7 G0 t5 O! x% _公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! d9 e" O" ~& P
6 L$ x } o7 c8 _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb, A5 p+ d' r5 R; b& X; |8 m4 l! U
' L" B" S: `% q/ t. I, v5.39.217.77:8898Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。; [/ \. g# j- S$ q+ N2 X
, `7 z$ ?/ d) ?$ u做法：; s* a: \5 `9 t" G2 g- t
, D; X8 d9 l/ @7 O公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。 V. o2 ]9 ^4 B: v1 s% l2 k- C
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb+ {, Y" r7 q: m' i: I
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。5.39.217.77:8898. U% g. D- e) K! g5 z: ?
1 O& s& c; w* x# _公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.$ \6 g! u6 `: d' j7 x) L
, z/ J2 r2 O0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o {: y$ }) v+ s8 x8 b9 a& b- M蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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; h1 V, h2 m i; A! Q3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。8 d' D' q$ T& X; G" \8 q; k
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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; r8 {7 }! Z' U. q$ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。% {- R, @0 }( w' s. E
. N/ ]. [3 m0 I, I& Etvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.( q! s+ l* P5 h- s: x1 [$ T
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( v: M) T! d2 x3 ^" g _老抽有提鮮和調色的作用。
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, ^4 x8 ?! d: k. s8 \& X% D1 z8 Y5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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5 j+ n; j3 @4 I! y* z4 W- `* x5.39.217.77:8898Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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* W# s& V" ?4 W& N; c3 R, g6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.7 i) A. {3 t7 P
. l: Y- x+ ]* U0 _$ u6 N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P$ q( g' ~( i' Y; m+ u5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇- ~$ |0 z6 x1 P
. `6 ^: O4 b& x# `1 ?5 h4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:8898- n& {' L# C4 B! _2 b; d& Q
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% Z3 E2 Z3 U$ ^$ K! L; _tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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