2022-08-18
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1 Z0 a% m2 P6 r3 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" T4 v' A, X. ^: `) c0 Q
6 Q* y, O" a8 v [/ W; G罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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9 T6 Q n1 e3 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 ^* c5 N: Q3 \# T q6 C( b( f
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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+ r3 @% f+ {( }4 g5 M4 C梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; W6 n q. w* q, p5.39.217.77:8898Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5.39.217.77:8898+ n4 c& @: y- W* C
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。! x* N0 N3 x j+ \
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這道菜的材料簡單。
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6 i/ P1 u" m, v0 P/ D5.39.217.77:8898分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：
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, J/ C8 |1 [$ u3 B; ~9 u5.39.217.77:8898梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb+ T" ?7 l, d$ G; p7 e% `- p$ n2 U
{+ @4 u9 b1 X7 F! j芥蘭苗 10條
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4 {5 t% B& \3 T/ [老抽 少許
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8 T& E* e, U* f) itvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 T j" h, j3 u$ s
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb4 l& N6 b, R* u9 h- y" }; _
3 d# J5 p6 ]$ _0 S/ O1 _( Y+ bBraised pork with preserved vegetable 1 can
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& N8 l0 ?7 O& i' Q/ H! W5.39.217.77:8898Rice 6 taels$ x4 b6 \( b- [3 v0 p$ }
7 s& R: V; e% H; C) J7 e) }) o5 ]( H公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇; o8 e0 ?/ q! `; ]
6 ?+ B3 N/ P6 {& u公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces
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a) Y) s: m$ w8 W5 o" R5.39.217.77:8898Dark soy sauce a little
! M1 G2 n5 c' c) a2 Z0 n6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% e8 U: Q3 ]! ]- ]( _
Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb% c' ^7 g: X- e' |! W7 L' A4 q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 r, e0 k: e4 \" t# U
. l- e' z( J5 y1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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- X! E$ ^% y' T7 r9 J) s1 R公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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; e+ U: q& \) @* q5.39.217.77:88982. 白米洗淨，放入缽仔中。5.39.217.77:88989 ?' H& e- \: E7 N5 a/ J" Q/ s
7 [7 c0 N1 U, g% u% \2 ~0 hRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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% u- N7 t, q7 j6 F4 z5.39.217.77:8898蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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+ s$ T, D! H- d% W i7 Q7 t+ G( B3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.+ `, b( s2 O& v5 n' v9 Q! O; V0 C
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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% @. p4 Q) _5 U: J5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇, e3 s4 Q' I3 ~. E" `9 i5 c5 X- t
6 R' y0 a1 ?+ A& E5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.- A$ {" Z& s% Y* L
9 m# L7 C% T& `0 w0 ]5.39.217.77:88986. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.77:88981 `8 x) e3 F, E, D" h' |* j& l
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇- i* }1 \% Q9 }
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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$ ^4 t9 b: m# p5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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+ n. a- v: v# v' K: m! X, g* A梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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