[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
& U( n4 X6 P3 r1 k% ~tvb now,tvbnow,bttvb：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
# T+ P. f; l: S: o( D5 g調味料
1 T2 x: U, }! H5 {：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
0 ?' [7 Q9 |, S4 q7 M' H做法
, A+ n1 f. g# b: [2 M6 Q5.39.217.77:8898：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇# g& n9 l$ a, s/ y  B+ b
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