紅糟排骨材料
* G0 { A! t7 Z0 M5 J g：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 , u5 ?, Z6 A3 z# B
調味料
: L+ n4 y3 i2 u) Q) ^：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
, _4 g- D9 y2 W- @# u" ^5 stvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇5 Q# \2 `' a( N5 {# T' l, m& h+ x
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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