三 杯 雞
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完 成公仔箱論壇' y5 A; ]& t; C" \6 p8 d% n0 O* x3 _
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Taiwanese Stewed Chicken$ R K4 p% K6 p; n, b o% m! y
材 料 ： : g+ G8 h4 T* R$ J6 d, L# T6 V
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) }' A; ]8 s B/ p# d* j) k$ V5.39.217.77:8898薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77:8898& r: d) H u' e( C% I2 @
蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) P% B' W) u5 L5 y
冰 糖 1 湯 匙 / G7 W0 {3 b5 I9 X6 H* V
九 層 塔 1 條
, x# p) ]" e; F' l1 |8 k9 b公仔箱論壇辣 椒 1 隻
3 G$ q- ^( C" ^4 E+ X& ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; v w. l6 N& z3 {
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材 料
0 A8 |# p( U g; Q9 v9 ~Ingredient
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* U9 s+ U# Q; M1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ r( W& J. ]/ S8 V$ a
Cut chicken into pieces.! |/ ^9 z# w1 ]$ r4 ], [
5.39.217.77:8898! {9 P, w- I: S1 a- Q- @- u# r
5.39.217.77:88983 W A/ b6 J7 J$ J$ G3 J
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 / x6 `* F4 R: _1 T
Cook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 C: U5 l$ N$ V: H7 I, h
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, `, x' G( \" K+ u& F5.39.217.77:88983. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
$ B3 }/ R# ?6 @) ^9 ^$ N) C5.39.217.77:8898Add Thai basil and chilli.
# U& f; E8 ^0 h x5.39.217.77:8898
1 D; U, i5 q( R+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ P% R% t$ S# ?/ R, O
公仔箱論壇8 V2 {1 a, }4 a( w6 f& W
芡 汁 ：
* H* [( H3 b- k6 {公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
8 X! M, T! E4 [* E9 W2 t c/ N公仔箱論壇米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇0 U! t! A7 h3 A
豉 油 4 湯 匙
+ B( d: X$ ?6 A% T" E; y老 抽 3 湯 匙
3 z- z$ w1 K$ `0 ^- \/ K1 f( n: V; f公仔箱論壇
; J0 ?: A5 m& V' r9 U. a做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% J- t' G2 d' {; d7 M
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
^4 q g) ?- z5 D1 k+ ~2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
0 q+ z* s6 |9 |' y; K4 {9 @3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) g/ |6 x, s. X; P3 x U0 G: e
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
$ F7 z# N& @5 N3 H5 F7 J) J Q公仔箱論壇5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 9 \9 M1 h& _. v! [' R, n
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Ingredient:5.39.217.77:88985 q$ Q# _) t# g/ [) t; L
1 Fresh chicken (small) 5.39.217.77:88988 |! W$ n+ a. \! R1 @; P3 b
3tbsp Chopped ginger 5.39.217.77:8898# Y% r% T, g- F8 P2 Y! W
2tbsp Chopped garlic
. }( f; X* U1 h$ c2 h6 I5.39.217.77:88981tbsp Rock sugar
% m5 v" v5 R( O$ l2 b1 W1 Thai basil5.39.217.77:8898* U' _; x6 p& g7 A* V- y# @
1 Chilli0 n" d: j& s! ~1 E' ]4 J
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Sauce:0 L3 u1 [) w2 d+ \5 l) `( r
2 tbsp Sesame oil& h; v$ Q" _7 e# i6 }1 g$ s% E
100ml Rice wine2 K; h8 f! w* g) ?; F4 l
4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 _! _: K) B% I
3tbsp Dark soy sauce* ^" F' Z& J3 W& F" i
公仔箱論壇* Q$ V( z: S2 r& u' t& A) T2 y
Method:
A/ l; n$ \; }& s4 A) I5.39.217.77:88981. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
1 Q% N3 m0 R! J) x' F, O2. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.77:8898" q9 y0 Q4 y5 o" J, r# W# G* e R! i
3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 Y+ M( \$ E+ W
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
5 L( ] c: V# P) \# i5.39.217.77:88985. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.5.39.217.77:88982 V& A' z7 {7 y# q: p# G0 `
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心 得
7 p- R, x- ~# q5 P" \" R3 s# Z( atvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]" p3 q6 v" I: r
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 h) {) R1 s2 _% P
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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