三 杯 雞
% e: B }- ?( d6 c3 A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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完 成5.39.217.77:88985 r' u, C3 G# t( V0 x7 p0 z
( u, f* x o2 W5.39.217.77:8898
4 p7 _ e3 s+ iTaiwanese Stewed Chicken4 h% p( @ f/ Q) E
材 料 ：
% o- g4 \$ ]7 B, W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) }% I; ` O/ t" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙
: U0 Z2 m5 y3 j5.39.217.77:8898蒜 茸 2 湯 匙
; X' A* L! I8 a2 N0 R. l/ L5.39.217.77:8898冰 糖 1 湯 匙
2 X# y1 |' N" f8 R% Y5.39.217.77:8898九 層 塔 1 條
/ j" n) X( o$ W: o9 E; ntvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 1 隻
* y/ m6 A7 D& s$ X) B6 ?/ `( ]公仔箱論壇( k- {( {0 t6 N. f4 d! u
tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 M; \; u2 e# {8 ]
材 料
1 D [/ F3 ]' c9 p: |% mtvb now,tvbnow,bttvbIngredient
* n! v) b l" ?0 otvb now,tvbnow,bttvb3 Y# H8 p5 p8 y! E) k, F
0 S. g* r2 j2 C公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d* F9 A0 r) }' E N& a& ?% K( w g
Cut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 K* Q; D+ S
6 q# \6 N6 d+ W& F7 X5.39.217.77:8898* ?/ A) Z+ j5 u3 L* ]
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
" }$ p, [3 Y) b公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.5.39.217.77:88989 t4 b) u- p, j' V; Y
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
; C0 K9 V; _* c0 {, M/ G# K+ WAdd Thai basil and chilli.
! Z4 c5 b8 C( G) _, R1 x: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @4 p$ `4 T$ F; ^$ j4 E V5 w
: J; Y* F! ?" q5 d% A& q0 r
' s& P$ {8 R; jtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ：
/ I% w- I/ h% d1 l. Z公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
; M1 l6 S8 l& |, W8 O' h! Z& {公仔箱論壇米 酒 100 毫 升 1 E9 v. Z/ j( X9 v
豉 油 4 湯 匙 . k" t l# G4 N0 }
老 抽 3 湯 匙
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, D# P5 ^" ]2 V0 E' ^5.39.217.77:8898做 法 ：
8 I" I4 [' _: m( F5 E/ r, @/ S1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb& D% x) ~8 F7 U! P
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
3 q' f; \6 r: B3. 預 備 芡 汁 。
3 Q; [8 p4 ~5 i W# h' Otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
% e, X% i$ Z+ N公仔箱論壇5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 ) B. S- o- x! }' X" @4 |6 h
# C1 V% [" b8 Y; UIngredient:
: ?! d( L- U& b# w/ S1 Fresh chicken (small) $ [0 I9 @% F: M( I7 f3 Q1 W- D; h
3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- `* r9 b: K& H
2tbsp Chopped garlic
) f; [& Q) v ?) w; a3 j! m5.39.217.77:88981tbsp Rock sugar
2 @# S+ Z$ ~8 t o9 b& W1 Thai basil
; @" Q1 y7 ^/ e' [ {tvb now,tvbnow,bttvb1 Chilli
2 v/ f6 p1 m0 ?! K公仔箱論壇8 |; b! P' q/ I
Sauce:5.39.217.77:8898; M7 M+ d3 \7 w9 T
2 tbsp Sesame oil5 U5 G3 M4 B. z1 r5 I8 n
100ml Rice wine
3 [+ e! A( |5 L) z" b9 b) Mtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
# }$ u. m4 I- p4 ]9 ?) e公仔箱論壇3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb6 z7 j p1 V+ l
公仔箱論壇- S8 X. m4 @3 F: ?7 s
Method:5.39.217.77:88983 l' c# P6 |% k' R" x2 ^" d
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
8 n: F e. U- R' E8 p9 ?6 v2 G公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
. u h" a1 o# J( W) }! \/ |tvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
& z* K6 c5 c$ N( `4 j2 B4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) D# R7 m$ _$ o. H* s4 {2 j" M- p
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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7 O7 e G+ j, X" r) P公仔箱論壇心 得
# M H- z b! r5 N$ ]+ g {九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 5.39.217.77:8898& c; O1 G; H) y( r% p% g
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.77:8898+ T) q* C0 u7 K8 H
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Shirleytvb now,tvbnow,bttvb6 q* X7 D6 D& S2 J8 b- I: H L0 r
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.77:8898, }. {! l3 I- r5 M5 q* D( U
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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