三 杯 雞
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8 D% l. t6 ^, c" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完 成公仔箱論壇( ?, t' o3 d7 C v0 e/ Q" G9 b4 H% S! O
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Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb9 V3 |* R/ E2 K6 ~3 E
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 R& p5 p. b A( J1 @1 v
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) _4 e2 T- D# V9 x1 Y. r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 3 湯 匙 ; T; z, F8 H9 d3 b
蒜 茸 2 湯 匙
' K: I* n' u! u) I" r) Btvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 1 湯 匙
1 z+ E& p$ i8 x6 z5.39.217.77:8898九 層 塔 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. u8 W/ o6 E
辣 椒 1 隻
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( J6 |! P& K0 U% L. ^& A公仔箱論壇材 料
7 k. O2 S8 D( E l: T- X1 q; Ktvb now,tvbnow,bttvbIngredient公仔箱論壇# q% P: y& p7 f m6 _/ C% ^4 W
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" B/ d0 W9 M$ c* h" g/ \$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 雞 切 件 。
& w7 G" D* q) s3 Q2 C8 rtvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
3 c7 b1 s7 G% F8 _ w0 u6 }Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
1 p$ d6 S# {& y公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
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0 G* h ~# ^6 O2 d7 Z+ [5.39.217.77:8898
q# i B4 K+ X9 G b# `) e芡 汁 ： 9 J' J9 c! V ~3 @4 n! L$ f* y% H
麻 油 2 湯 匙
8 y0 r ~4 @! E4 }0 ?$ k0 D9 m4 W5.39.217.77:8898米 酒 100 毫 升 5.39.217.77:8898/ \" C& r) G- ^! B( Q0 c4 T
豉 油 4 湯 匙
3 V1 a+ c; s' d老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： 6 \8 w; c9 c6 V5 |3 l1 l
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
9 k8 P$ G* R6 G0 J8 stvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 5.39.217.77:8898" W& k5 h/ D7 r4 z
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, h% w5 |2 H; J
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
! p$ @2 |# g2 f, B% U$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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; w: F4 q! l. s- N' \5.39.217.77:8898Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 i/ I: H' ?
1 Fresh chicken (small)
2 Z, f w( C- t1 M A2 Y4 ]3tbsp Chopped ginger
) ~$ `+ u1 G) ]" d2tbsp Chopped garlic
9 M/ A( c2 E, @0 ^; M l8 {$ c5 z" Y公仔箱論壇1tbsp Rock sugar
- e) G/ ]$ O G% \, s! V; I1 Thai basil5.39.217.77:8898! |* S0 e4 [9 S3 C& u4 [# X3 a3 l
1 Chilli3 X0 X" U9 I& K- ~- F( Y* }/ ]
5 w7 }- q, K x2 D1 i/ P& p3 \5.39.217.77:8898Sauce:5 Z! K' n0 D+ w7 \2 ~. n
2 tbsp Sesame oil
# y: V2 A. y; Q \tvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine
/ R% K) o1 T$ {) ?6 P$ }0 G# }5 W" vtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
$ g7 F; E0 h1 i, q3tbsp Dark soy sauce
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: n8 t9 X* f- S) m1 V, Y$ QMethod:
& j6 P7 K U& P/ n9 A4 G m; F6 ]$ j% atvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
4 H0 M( m! l8 G2 }2 u8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar. Dice chilli. 1 E3 T0 y$ _: y9 N) p. I: m# `
3. Prepare sauce.
& a' L, R# ]# x! ~: W8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.77:8898, Q4 m) B- Y- r0 {4 W0 _
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
4 z1 k; T: R" D9 ]$ t% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
/ W/ U( f8 ~* S, }; a: K- G3 U' tThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.4 X5 G1 h* v& }/ u- e
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Shirley
' R1 f9 b1 i. e" G公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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