港人愈來愈注重健康，除了保健產品推陳出新之外，近日市面有新噱頭的樽裝水，強調其酸鹼值介乎8至8.8，並蘊含多種礦物質和微量元素，有助於平衡身體的酸鹼值，以助青少年及兒童腦部發展。營養師認為，樽裝水的礦物質含量遠不及蔬果，不過喝水總比喝汽水來得健康。
/ |" ]$ ~6 `6 P& p中文大學營養研究中心註冊營養師何澤鏗，不論是成年人或小童，人體的正常酸鹼值應維持在7.35至7.45之間，並依靠一個完善的體內監管機制來控制，故即使進食了偏酸或偏鹼的食物，亦不會令人體酸鹼值出現偏差。惟當身體患病或這個機制出現異常的情況，便有機會導致酸鹼失衡，影響身體的正常運作。如過酸的話，可抑壓神經活動，導致神經錯亂、昏迷，嚴重時可致呼吸停頓。過鹼的話，則可令患者神經過度活躍，或感到麻痹、刺痛、肌肉抽搐等，若嚴重致肌肉持續收縮，亦有可能令呼吸停頓。公仔箱論壇. w: [' x' ^# W. L) V1 l$ F
均衡飲食更重要
9 \2 t5 p$ J; S2 k" }3 I( }. n# l 既然如此，喝這款天然鹼性水又是否必要？何澤鏗認為，既然人體主要依賴體內的機制來維持正常酸鹼度，便毋須刻意進食其他食品來控制。雖然這款鹼性水聲稱含有多種礦物質如鉀、鎂、鈣等，惟含量偏低，遠不及蔬果、奶製品和肉類，需要喝大量方可以發揮作用，因此建議以日常飲食來攝取所需營養，例如多吃蔬果補充鉀質、多喝奶製品補充鈣質等。: p5 U' \1 r8 P) I0 }3 n
同一道理，他亦不建議兒童或青少年依賴這款產品來促進腦部發展。兒童及青少年正處於身體快速成長的階段，為了令身體各部位得以全面發展，便須攝取足夠的營養素，當中以鐵質、碘質和蛋白質對認知發展尤其重要，「富含鐵質的肉類、蔬果；富含碘質的海鮮、奶製品以及富含蛋白質的雞蛋、豆製品等，方為兒童攝取營養的主要來源。」何澤鏗說。
) [% r8 g* `, s3 ` 不過，足夠的水分可維持體溫、控制血壓和促進血液循環，改善水腫。若水分不足，會令人口乾、食欲不振、頭痛、頭暈等。而自來水、礦泉水或蒸餾水亦可為人體補充水分，他續說：「不少兒童嗜甜，愛喝高糖飲料，如汽水或果汁，相比之下，鹼性水不失為一款較健康的飲料。」
& [+ c. C( q) n公仔箱論壇 疾病影響酸鹼值
9 J( K) @* m: Z8 _3 T P# g! ?' }" s5.39.217.77:8898 當一些身體狀況引致體內偏酸或偏鹼時，機制便會啟動，以嘗試抵銷這個情況。例如做運動時會釋放乳酸，令身體出現偏酸的狀況，此時肺部便會增加呼吸，呼出更多二氧化碳，減低酸度，維持體內正常酸鹼值。可是，若因患病而致酸鹼失衡，便須靠治療疾病來改善情況。
% b% c3 L. V9 ]" F; Q5.39.217.77:8898 導致血液偏酸的常見情況：5.39.217.77:88983 o# G. u L3 C5 w( ^
．行為：運動、喝酒。
3 V2 R. m" O5 k ．中毒：糖尿病酮症酸中毒、乳酸性酸中毒。
w( H/ I$ Y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ．疾病：腹瀉、睡眠窒息症、肺氣腫、慢性阻塞性肺病。, @" `' [" M+ ?5 \; b
導致血液偏鹼的常見情況：& X% x7 P5 [5 F: Q
．血管疾病：血容量不足、低氧血症。
5 }& w( k3 o* G4 @# v) l5.39.217.77:8898 ．肺部疾病：肺炎、肺栓塞。
: {1 t4 Z- G* X' I5.39.217.77:8898 ．其他誘因：嘔吐、焦慮症、服食利尿藥。5 @7 p' E: A4 k8 n! R' N9 W4 K
體內平衡機制
2 T n$ s/ a5 j$ x 在進食或體內進行新陳代謝時，會增加身體內的酸性物質，體內的平衡監管機制便會自行發揮作用，來維持正常酸鹼值，當中包括：5.39.217.77:88981 Q; X' B: ]" p
．血液中的碳酸及碳酸氫鹽：這是一個緩衝系統，能有效對抗過酸或過鹼的物質，平衡和維持人體的酸鹼值。
6 z: K2 h) O9 x2 {5 U& [: D ．肺部：可透過改變呼吸速度來控制體內的二氧化碳含量，從而控制酸鹼值。( {9 g) z: H' I
．腎臟：可透過改變尿液的酸和碳酸氫鹽含量來控制酸鹼值。
: n* v0 L* `/ f0 t! c9 J( x- utvb now,tvbnow,bttvb 註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。
7 I: F0 d5 G0 j/ D5 u, G公仔箱論壇 ■肉類、海鮮、雞蛋、豆製品等富含蛋白質，對發育中的兒童有莫大幫助。
2 J* p2 j5 x" G l STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■慢性阻塞性肺病可令身體偏酸。tvb now,tvbnow,bttvb; M" Q0 G! Y# u4 m
■有研究指多肉少蔬果的飲食習慣，或會提升慢性酸中毒的風險。 |
發表於 2013-9-18 02:51 PM
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