材料
" L9 }6 K8 W: L0 b* I) A9 M* Z黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
" {+ K8 @5 A! c8 A) a公仔箱論壇5.39.217.77:88983 P$ d6 i% ?7 K1 E6 Z1 g
醃料tvb now,tvbnow,bttvb! K8 s2 @& q% H9 p
蛋白/粟粉各 1茶匙5.39.217.77:88980 B! ^, F+ Q0 g4 ?6 ?2 l
tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 p3 Z/ C2 s* `) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ R& q) J4 l8 o3 k
做法
/ H& H4 S* j3 v! B' l/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
0 j+ i" a9 ~+ e! y& ` ?tvb now,tvbnow,bttvb p$ W" N% c# r7 P$ ]& ?
2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇 {% A1 x% F# }" m/ a w- _
( L2 p$ l5 D0 Z% C公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇( h+ @8 x. ^8 T, l
5 n1 C) Z! N! M' X# I4 U, p/ `# T0 t6 y
4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
9 j9 g% F4 u( ]/ V: V5 Y/ L3 q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ @/ ]- e5 }; @# H
5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇4 Q* ~% q7 {; S8 }6 d7 ?* A: W% L5 c, P
|
發表於 2011-8-23 06:15 AM
| 