0 D4 r0 s- b3 x' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! ^+ b. D/ b3 h% W" O* T
, ]' Y, P) }' k1 U9 @5.39.217.77:8898材料:
7 w3 L. K) |1 [ p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
2 }- }- q" H1 F" w. y4 t公仔箱論壇牛油和植物油 酌量* l& W9 u% B4 `( J0 U# u
洋蔥（切粒） 1個. f8 |& K" p- ^9 C, c8 q
西芹（切塊） 3至 4條
; Q6 F: `8 L3 n. o- e" x5 p蘑菇（切片）180克' @& ]9 ?, S4 f* v- P( w
蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇. i4 p0 `4 A. U/ i: T0 \& r/ d
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙6 M& D: S9 }) K
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇" a+ p* j# C) C; U& v& w7 w x8 w; y5 @
百里香（thyme）3至 4棵9 r3 J% N5 _, q. T
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb- z7 G! w6 t" J; b9 P
洋芫荽（parsley）1棵
' o7 K& e3 U5 B! \; u0 l# h8 h0 S5.39.217.77:8898低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇0 F4 R4 {! o' Z( m' y1 m# h
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb( \% p% o. C5 v* U
鹽 酌量
8 g! U& w6 u; N; ?, m b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* [" \5 m4 t
淡忌廉 （cream） 3湯匙
+ C2 f; T& X$ p& i( h8 J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j. r* s, z, K1 U2 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. W0 M! U" w2 F/ m$ U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' R; L3 D$ z) }$ f
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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' f. b# I$ {1 L0 c! v/ G. G& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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7 x1 K% z( d0 {, |: Y4 x5 g+ F8 R5.39.217.77:8898在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇8 h, G4 o4 v, i1 D2 M4 l+ d5 F
: H" [ o, C2 z, n, V' E倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5 {* T. G( b5 M# p4 ?& k8 c5 l$ U
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) S6 \ V+ q4 S0 f7 Gtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：& y* N: Z, ]) k
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
% y. o" Z0 n8 ?5 P( j4 w公仔箱論壇/ `, [) r- A4 H# t- d1 G) T
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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1 H2 N8 O' X7 O* ^7 s百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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: M, @+ v- R# r/ h+ s3 }1 C) W留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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