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材料:
# H- }) [1 g$ i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p x q/ H1 H
牛油和植物油 酌量5.39.217.77:8898- j8 k2 V& M" {, B
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ N: J. m& ]- O7 A$ k" y5 I
西芹（切塊） 3至 4條
+ \- E. X f1 o, P( htvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克7 Q! I2 z7 r- \1 ]7 Z4 i3 W
蒜頭（切片） 1粒
/ t2 E8 ^2 P' `1 D5 Z, P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
0 o5 J0 a6 Q8 L% S+ _: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇. G' S c* ~& }% A- e9 O
百里香（thyme）3至 4棵
3 `- u: }* I, `奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' k4 N7 L" Z
洋芫荽（parsley）1棵5 i ^. d& ]) i
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
e; e9 c, e8 C& u8 }5 H6 `. a, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
% v# z( R/ K# I( N2 J鹽 酌量
. k; f& `( |7 @7 n1 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇& g8 F4 d! [! K N' q6 o
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
% a7 g3 z0 H3 _* }& K0 O把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.77:88980 q9 p s0 x1 V
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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; D% B. G+ c1 ?7 W) v2 p/ Q M9 y! Btvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
& E3 ? l7 j% l. ~5 |$ o$ Q5.39.217.77:8898法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。5.39.217.77:8898# v3 H) p4 X! L8 b" o- i- @0 `
6 O/ [8 `' k8 M; x O公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb% H" D1 x8 v8 u. n& [
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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