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$ N6 l' E0 y3 p% i5 ]5.39.217.77:8898材料: D) t4 v* Y$ L w
中筋粉 200克
% ?* N1 h- C; d0 t$ ^5 D {$ N" v低筋粉 40克
1 N( p' I9 u. l6 ~+ G8 r5.39.217.77:8898泡打粉 3茶匙
0 d R) j) i" u3 J幼砂糖 15克
$ y# R2 q* q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙: _) l! x. _8 a6 C
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇! ~- t2 i: v4 B) \% ?
鹽 少許$ `1 Q l' v) _2 i) S: X1 O
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇( q& _! ~# L- m! a* A1 @, ~' m3 P
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb- n: x- e' p+ ~# T; s' d0 M1 t
牛奶 75毫升
# G! x# a9 `" \* i0 btvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
3 c+ W/ u$ s+ q1 k公仔箱論壇南瓜籽 30克
/ e4 v3 G/ m2 ]" @$ u! itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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+ L5 e" z1 L6 t0 ?, i+ x% A" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u- [" c- H5 q5.39.217.77:8898做法:/ g7 P9 h& k2 r* D- f
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77:88989 r! s$ W, \( t8 G) E% n6 l- S
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
4 T* n' C4 C }9 f( {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J& \$ T! e# E: {* w把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.77:8898- b5 u4 V+ k# x, ~3 z8 |5 w5 L
. D& J6 e; k$ \1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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" ^) k5 O$ H; T& ?/ {1 ztvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb X& i) e, d7 ~& {3 z& y2 m
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
& j! N- ?7 v, k" S( V$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V. a( s+ B# [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。/ K( Z5 U* S: Z ^
5 r) Q% S2 i, }& c1 q F5.39.217.77:8898由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇6 ]: c0 x2 o1 ^. n, E
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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