5.39.217.77:88982 C% |3 U- ]3 y" p
: v3 e, |8 Q$ ?) L+ Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! O6 N0 c: b- K: \" e
材料:公仔箱論壇' ]9 o% z4 B5 j; N. T; i& i l6 {
中筋粉 200克2 K% x$ K. H) W
低筋粉 40克5.39.217.77:8898! @1 A0 k( i# {! l$ u& y
泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w% \1 Z+ q) G( @
幼砂糖 15克
6 _$ Q' B* e2 j8 {% v( }玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
4 l" p3 i. V) k }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇. ?+ i5 Q! j3 w8 k; S) A4 ]1 m0 i
鹽 少許
$ W% Y7 _" R) {* O, t5.39.217.77:8898冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77:88983 r1 `7 l$ _, V' u1 l
雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77:88984 V$ q2 r3 Q# o$ Q: l* {% b
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! Z: ] a2 e) U& W
南瓜泥（做法見下） 100克
: |" h* m) M# e; i0 f/ R2 X4 Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克7 V- e( @! V5 \; b2 h( k
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
h9 F) ?! O; L3 z4 V9 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 s. j% }3 s5 E+ ?1 B
$ j& M7 Q/ B8 ]* a' v: U, m2 w5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, V# M+ L" c2 `+ q# f1 _
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb& O! \9 K) o3 y# {' f5 A7 t$ A
7 t2 n8 G, `3 d4 x) j2 ttvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。, `4 ?9 h I5 z$ I: O
公仔箱論壇+ C, |2 T6 @7 h2 k' m6 G& P
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ p' {* ^1 v% W$ [" H4 _) j1 f
* w' l. _2 d5 I0 }8 S$ e7 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
7 H i' \& Y2 X! J6 \, O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 i/ @% @2 P F6 S# k k
5 ?2 t' b% B* J1 r4 o. \公仔箱論壇溫馨提示：. }. p5 X/ V( M( P, c" ]
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
+ P1 b6 @8 O: C0 P$ J2 k" vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& I) f D! C4 k) S, `( g* j
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
# ^# y6 l8 ^8 y4 s0 b% i$ h5.39.217.77:8898
$ D' G ]0 s+ |6 s4 }公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
' z; O m" Q S. ?) h5.39.217.77:8898公仔箱論壇% Z! h( i. F; m: |6 v
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 