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材料5.39.217.77:8898 y+ I& \% a$ k. C+ G
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌tvb now,tvbnow,bttvb9 m" ]7 I5 j" _$ x' W; N {
5.39.217.77:88984 c, p* F i' k: _1 N$ @: n
廉餡材料公仔箱論壇+ K1 W% k9 ], _2 [! m7 I( d
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克) g3 g8 V% {/ I+ [
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6 I) e" ~2 k* p, ~做法
2 b8 e8 r B3 t9 N3 t5 K- X; M: V5.39.217.77:88981.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F& d$ t4 U. x- x0 P0 o5 q
1 A) q6 \7 V3 b: X5.39.217.77:88982.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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) s7 V% M/ a; N/ U `7 atvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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; B5 \9 {& T6 V; h" k. C6 L9 `5 J4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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/ }- U& f+ [0 o9 m* y5.39.217.77:88985.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。5.39.217.77:8898* y! o; A7 _! ` a4 t$ K
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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