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材料
2 z4 ]& T t C5 M龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: e; }6 y9 ^9 d0 N7 G" G" y
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調味料5.39.217.77:8898# t8 o: o" R3 Q
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量公仔箱論壇! [" i7 q6 ]+ Q2 u
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做法
# S- K4 h8 _/ j: V+ F1 T3 s0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。公仔箱論壇' ~9 P0 ]+ w- g3 R( d
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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j4 a* Q- P$ u4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。$ U2 \/ P* U. I) l8 n
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。: I) C4 M1 D) J4 K
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6.將辣油全部倒上面即成。
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貼士! V% C9 S* y. g" Q% r. e
用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。! ?' e+ W* m- l" Z/ c( z
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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