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0 v: [$ R. u+ K: L0 u3 V/ r: u材料公仔箱論壇) `( q' I) c( ]+ ^3 E
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb; I8 Q5 Y: P* n% Z
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調味料
8 F3 W7 S2 {1 s' m5.39.217.77:8898鹽適/四川豆椒/紹酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb" r ?, U2 g. U0 t$ R1 B1 j) @
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做法
) Y3 N$ F# i/ k; s公仔箱論壇1.薯粉預早一晚浸水備用。公仔箱論壇) d v: e# u7 S: r3 B7 B0 k
: L) O+ [& _; |/ V' ]公仔箱論壇2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。6 r4 D3 P. N7 C, k
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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! Z5 k) F$ E2 {6 F5.39.217.77:88985.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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( A9 w! I( C2 G: K6.將辣油全部倒上面即成。
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貼士
4 r- \# l8 P9 {& r% O- w用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。$ z* Y& K. g' ~6 ^( Z# }2 X
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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