[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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4 u; W% C3 q- @* t$ t9 |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
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4 W( ]6 d! K$ d5 |公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。& d8 Z2 U# e4 ^- F+ n
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制作：公仔箱論壇, a/ |& W4 M" u, `, N

$ x6 D' z& m. K1 c$ k. j! x公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；4 S5 s. r: W- H

- S: x$ Q2 b2 A! M2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇/ d. P' c- g! k% |5 y

8 ^* D2 _2 M4 W& [& {! _/ C$ v" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 }! }, V, B$ E) O. v

7 P! U* E! z7 E3 [8 Stvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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