五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- [) U+ q% K/ w8 U
擠花袋的運用+ L3 L8 K" |  ~! c
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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' Q9 y0 O7 W: d7 H- X2 x5.39.217.77:8898
( e& F& F( R7 }3 w/ I# W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
1 P! A2 j* W0 o$ |4 v, h; @) e4 a; Y5.39.217.77:8898線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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) i5 _5 U' |1 i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀造
2 k& M& V3 Z; ?" s8 qtvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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' t, v9 _0 e, ]; N/ c玫瑰花造型
' U, N5 G' k7 h8 j利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。: b; V* z# D; w1 x# ]( _8 a
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自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, E. e+ U1 H/ n! [* X5 U1 d$ N, @1 o

2 Y. V. B6 a9 j9 _4 w5.39.217.77:8898步驟1
& Y) ~5 p. y8 y9 u取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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( u4 D3 x5 u" T$ g. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
% K$ o/ }. G8 v9 R. b$ ]  i0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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步驟3
+ D$ \7 t; D& z將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4
# W7 w3 J' i" g) b- E7 D將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。2 Y1 i, }+ e! T8 s+ x  T
tvb now,tvbnow,bttvb" I; k9 m! m: t( Q" F
步驟5
0 N: n" ]/ A' U- ]最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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1 X0 a7 ?9 \0 S: p) ntvb now,tvbnow,bttvb步驟6
1 |" }1 i% C( f; O/ R2 E此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- H  x- F9 d& {. V; g

) _5 O; t( A$ ~/ p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招5.39.217.77:8898# h8 Z! G0 q# y* k  V0 r

4 e8 N1 b  d, p, ttvb now,tvbnow,bttvb抹面公仔箱論壇) X6 k+ ]$ I& Z8 y" |& ?, K0 c

; J8 V, Z9 {+ c5.39.217.77:8898抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！* s" T7 [# N6 w) ?+ d

  Y0 A- K% \8 L; H6 _: D) A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- r/ D6 A* d- j  o1 U* y" h

4 x2 v& z7 s8 D; L3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1  x9 B  M8 _8 H( c) h
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。$ k4 O9 b9 y% M# S
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步驟2
! V# R4 I* c2 b$ y" y% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇& ]- l. ]2 I( e1 _- d

$ N) B/ Y' R% y9 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb: D: f0 P: m% e+ \

( M: ~2 n7 W5 a: S& m公仔箱論壇淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 S7 m! t6 z

6 H# M2 f  H8 W  |; d4 w) f製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 n- C' n( S7 m

' ~. ~6 X. ^6 M) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ A/ u3 v+ N0 t" r# Q
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, L# k4 `) T9 Y" Q( |6 \, L# q
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
. _4 `8 w8 S) l" B  m, P" X5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 k2 I6 z2 {" ^1 {5 n* [" V' @
步驟25.39.217.77:8898: d8 A! N4 ^1 Z0 N
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb: {' A+ [6 }; |5 m9 T8 \
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。6 N" a% N3 N/ ], _
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 [7 x2 e4 D' o$ ^! d

' K+ b* n- e. T, C7 f/ x- ^tvb now,tvbnow,bttvb抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 ^# f" S0 `9 F7 [3 c* }' x" }

; k* a% k$ j8 T/ Z# b) W/ L( P# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 R' K* z8 b1 m" E

3 ?) t/ x7 Z2 Z/ V. s6 C6 u5.39.217.77:88987 i, v$ `, X; w
抹刀示範1- ~. f1 b! l. X8 H' u/ G: n

$ b0 `9 r* [, g, F1 E. K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1公仔箱論壇8 X( U! d9 f9 [8 m7 p( u
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 ( ]) O2 i) W# ~
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb( M/ L. F6 J6 J0 v& L( `5 w9 D
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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% ^& ?+ u* A( G# f. W6 B' M公仔箱論壇抹刀示範2
6 u9 I8 Y1 r, U) `% ?. u4 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: A" k) `+ V8 P) b: j
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
" N+ g# f  k7 Y抹刀示範3
1 k. k$ ?* _# K! P* c1 ?公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
: t. C4 [3 v' F" }% P- _+ }公仔箱論壇
$ U% y1 o: |. E2 }& C鋸齒刮板示範tvb now,tvbnow,bttvb, B1 n/ T% }& N0 r7 c1 n- e# ~
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
) {" \3 H$ |( t/ ~7 I* dtvb now,tvbnow,bttvb
! F* c! q( G. b5 S) Y) ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
4 k. ~7 b8 |9 {$ x' N1 X) X- _tvb now,tvbnow,bttvb
4 V+ P* i$ g3 I4 x+ U& l' k+ atvb now,tvbnow,bttvb其他裝飾
+ \, Z8 ~& |9 j8 j* h! w. [( ^: R1 @8 u& Z
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
: Y7 {1 m! [: @% j2 c8 a公仔箱論壇公仔箱論壇  l5 T, M0 n% Z5 @( c

  _6 D1 L6 x7 Q" w" V. P/ v公仔箱論壇水果裝飾
: e5 b1 N3 D& w# N- s" j* l公仔箱論壇顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 公仔箱論壇. r; H6 {$ d$ N! N: S7 @+ V

' i: ]1 x6 ^& x6 ]" v2 D: g公仔箱論壇巧克力裝飾
1 g8 Q4 z' [, \( ~0 }3 t公仔箱論壇巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！5.39.217.77:88987 F; Q/ Y  |  \! ^5 X
公仔箱論壇2 o% `, g$ s4 G, g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 ' W# K+ _) I- c: Q
where can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇0 D. p9 F' n$ U' n5 w+ `
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* ?0 f8 D/ K) P  ?5 X8 v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 公仔箱論壇' j' p' |# K. |  |. p1 Z+ q. q- q  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# J( {. h9 Q1 `( B

& }' }' Z( E' F5 i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 R; x9 a$ a4 e+ O( G( y
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 U2 z$ r: V/ `* \
5.39.217.77:8898! b1 Q, G2 a1 z
# N1 S7 x6 c) v2 M  H
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
3 U/ E4 ~: L5 U- m9 W2 F" m" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g$ i, X2 B' I* ~! n4 f0 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 l) {# Z% O5 h- ]  h
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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) r# x8 w( X! J7 Shttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X! @1 d6 `$ Z% S) ?8 r

+ Z! T# g$ l+ W0 V; B2 D! H公仔箱論壇
9 Y2 D7 m* y. w3 @9 ?% q4 u& f5.39.217.77:88988 R/ R5 Q# @. J$ k) C! p" Z
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
( m- B( k/ z$ t( D2 ?8 V2 AI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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% E4 x4 C# B, n% x5.39.217.77:8898i know everything if u learn it
& y$ Z" o) J6 C+ a8 C7 v4 V6 O5.39.217.77:8898and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb! `: a, o2 u! d5 M0 y* Q
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！