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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇& \8 x; V: q6 d: Q0 X* j
d6 x% [, r6 u$ ^9 q; b) `公仔箱論壇做法：
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) N2 l% c! P; O( h8 x6 g9 _& l: n1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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. Q2 T Z4 ^$ ~2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb1 P& b/ y, ]% T8 z- g6 I& {
8 {; R9 }8 Y+ ]0 ~7 H: ?. u6 w5.39.217.77:88983、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
$ H, h6 G3 b" q* Q; ]) qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 `, C, n8 g/ k+ L
4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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7 n4 @9 e8 D" X% c1 L5.39.217.77:88985、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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1 L* s$ V1 n, q6 Z0 m8 A ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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1 r- ]5 m& F" A2 p5.39.217.77:8898黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
: X q. z& n/ ^' Q, U/ V7 t- _) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. ^1 T- W V) U1 a) j* e小牛贴心提示：5.39.217.77:8898+ E. n4 }5 j7 G1 r
4 U% }) N7 f: J0 e3 Y公仔箱論壇1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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+ h7 J( ?' x: ? _1 Z2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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' y+ @ g4 d! _公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 C0 `. b, e& M& d+ q# z, I
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；5.39.217.77:88987 B* m! ?0 _8 S6 q8 e% [3 O. [
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇9 y" m3 h e/ D/ | Z
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；9 [4 l0 j) h, y) i Y
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。, v/ N3 m S u8 L& N$ H0 G, f* e7 d7 M
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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