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H. R7 g* {& k" F8 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇( a' `2 s7 A$ [! D m1 U
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤) S9 U$ X! K1 b$ I5 D
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。! l8 v; Y) ?+ g, Y4 G u( v& F5 S
. M# ?+ j% e0 g/ S% \公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇. p+ h6 z3 i6 Z4 }8 n
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇& J( n" T {7 F9 g& x
! z' k1 E* L a" M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。: {: I& `9 N- v7 Z2 W9 b$ Z
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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