[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 s  S  l' q
牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）
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炸漿料
" R2 N2 |) D( S- b9 B" F麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量5.39.217.77:8898, T5 j2 x, W. X
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做法! x, n5 N/ H# [& A& o5 T0 G0 ]/ u
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
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" D* b# a0 X* {/ c2 W& Q, i0 ]2 s2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ f1 d$ q9 E8 l

" _0 N2 G; [7 V6 H7 _& {tvb now,tvbnow,bttvb3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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