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材料tvb now,tvbnow,bttvb* W$ r; Y- V3 x6 _
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 {; H& f( Q2 u% h9 k( b$ M @
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調味料
, H, g( o- `; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
! q6 I) D( b8 \5 |6 U2 i! q1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。公仔箱論壇9 Q2 O s3 Q3 W( F3 ]/ N
& z9 L" G3 l* f# D2 {& d" B公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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# b( |% Z# H P- q3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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6 _; v( v9 v$ B2 i5.39.217.77:88984.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k3 K+ E% u7 Z/ }4 n a8 o* E1 X
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb% p4 ^) n: _5 l* B8 B9 f
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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