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: ~3 g4 X5 r6 {公仔箱論壇紅芽芋 y/ o6 K& r( g. m
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3 }5 Y, g- C3 t; |6 q" vtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
% I' a! F4 j8 V9 T( J8 _! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇+ n3 r, V: R& H& j7 F
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4 O/ X: j$ H/ `+ q+ l1 A做法" g% k* U x' T& J
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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; X, k; y5 L" m+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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+ S6 {" V1 W# c" f公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; A) J/ ]$ O4 ~0 Q
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$ c2 Y- R1 @* C- }7 |貼士
) g! ?" n7 W/ H6 c紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q u) m" Q8 @7 t9 m* Y2 ^; b
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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