魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。公仔箱論壇$ D5 E# Z2 g" T1 @* ]% L9 T# l; U
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材料
# e! D" g% L, E1 ?# n" v$ ~泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
$ [1 }1 O# }3 i7 C1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ T: M" n. Y* R/ }/ E% |0 A4 ~
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1.加 600毫升水煲滾八種材料。, y% H/ _; H( i2 a6 D: `
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9 Z% g" }9 f6 g* w$ u' W2.最後榨入 1個青檸汁。
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0 N4 i" U9 s# t# L& {tvb now,tvbnow,bttvb3.入樽後放入雪櫃。, A% D+ n1 C3 K* J4 w
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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