冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。
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1 B0 M" q( u* I; `/ S養生菜頭排骨湯公仔箱論壇9 d% B9 y) w$ x; Q% ]6 i) C
8 e8 ? S# V& q1 g1 W; Z8 U( Ptvb now,tvbnow,bttvb【藥材】
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. O5 ~' w& |$ x: s5 R杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。8 e; U3 H9 t0 D% {8 F
* T' I& w6 |8 ~6 V【食材】) G, s( B; q$ S$ {0 M, u
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蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。
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W) {( o. `8 x& C# j3 H/ [& v【作法】+ {" m) V5 s8 ^* d
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(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
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+ h9 O0 E/ N. w1 P(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。5.39.217.77:8898& S1 j- ?" u. C/ z
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(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。
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. y q, E' d, a" Q* p* `- A5.39.217.77:8898杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。tvb now,tvbnow,bttvb/ d& a2 O. B* W! i8 r
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王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。
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台灣新生報 |
發表於 2018-1-11 06:59 AM
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