這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
* y# z6 X, e6 M/ q+ Y l
4 g* }/ i9 f% {" t* B公仔箱論壇做法：
9 X* n' k4 V& u5.39.217.77:8898
$ f8 ]! ]9 n* Y7 J5 Vtvb now,tvbnow,bttvb１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
3 e0 r' u: t' ~$ o# \" ~. y W公仔箱論壇
8 E5 T# p N% F5.39.217.77:8898２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
- i" Q$ W4 p* L2 \公仔箱論壇
! `4 E' x N" r+ Z5.39.217.77:8898３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
) c2 C" X& g7 [" Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898, z5 X4 M' M* }( i
４、將麵片卷起來，切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, V1 {/ X' O5 k3 c; ?; U) Z
公仔箱論壇+ c _2 J6 V" o p5 [
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；tvb now,tvbnow,bttvb e6 {9 K n6 |+ a& ]
5.39.217.77:8898) @6 b( y$ [5 f$ X6 M- x% P% W
# f% z; n) q& M. Y# {; I3 K' x: r
3 }6 g$ ^* U6 F3 C( I3 }7 Q5.39.217.77:8898
+ B. Q& O/ R1 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 S2 g" k+ _
! c$ D+ _& W. A1 B' b/ t公仔箱論壇0 ^8 Z, Q( H& d M: W b
3 ?% D' m9 x* s# M# a) _7 x$ Z６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
% k+ B/ n2 B m$ o& d u( c5 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. M7 h3 l6 ?' a! H% y- w
７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；2 u s) ?' m2 m$ Q
+ x1 c3 s B: k% |! W5.39.217.77:8898８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
8 O/ L4 o3 p; f) htvb now,tvbnow,bttvb
. F' J. e- `8 p2 q! z Ztvb now,tvbnow,bttvb９、烹入料酒、老抽調色、調味；公仔箱論壇7 N: y# K9 r: {# }
+ [! H" X( ]$ Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０、放入豆角翻炒至變色；5.39.217.77:8898# T* D2 w& O! F: W$ @4 `; U0 W
tvb now,tvbnow,bttvb' j7 p" R. E5 ]4 e" T* x
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
9 L, `6 g( F2 F" H
' q( o# f( g5 ?' D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。+ `. l K0 \* }8 J) [3 ]% z
}/ P$ U! Y+ f7 p6 b, c! \4 W( B5.39.217.77:8898
* V* @$ I0 N: ^2 D9 d# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ~+ W* m5 J Q2 N9 a: P
" ]7 f0 W, d0 f公仔箱論壇
0 E0 Z/ y# a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U! }. I/ P; F6 m% g: X# j公仔箱論壇
7 q/ F# ], U% y1 }" L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 z- A% Z; o3 y/ O0 {
公仔箱論壇% i& J; A4 U/ a" k/ [
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
* D; g- K8 E8 ~8 \. rtvb now,tvbnow,bttvb8 A2 R4 q7 J( j1 [: r2 f; D) ~3 Z
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。公仔箱論壇" B `7 m7 H2 d
5.39.217.77:8898' E, ]8 T7 B- _6 y- w# s; y
上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：
" u0 B9 `1 u- j# {& H& A9 e, L- L
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
: b9 ?) R2 U2 m9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 C2 S" p3 K" F0 n1 E% v
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；
7 r; C% O9 g+ y) Z! i% ^" F) otvb now,tvbnow,bttvb
9 j: [+ R' v! L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。
d: j* g: Z+ K: C7 v$ z! o7 d' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 e/ s6 k( g$ I0 t
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 D' \9 c1 {6 u9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" @! R' \: W' {' E. x
自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-9-27 03:23 AM
| 