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" S. V& F* A4 T3 } k+ x材 料* T2 Z, X1 g! \8 x" V; p
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 2 片 、 紹 酒 2 湯 匙
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% i# E' C4 ^3 p" F+ g' Z; u4 rtvb now,tvbnow,bttvb蘸 汁: T& O2 E! h. y) m1 C. X
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙5.39.217.77:88980 q# K4 P' G4 g; [& Q
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做 法5.39.217.77:88985 |3 z0 L Z5 `
1. 煲 滾 一 鍋 水 , 下 薑 及 紹 酒 , 加 入 豬 耳 及 雞 腳 水 , 撈 起 放 入 另 一 個 煲 , 倒 入 滷 水 汁 及 水 , 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b, U* ~+ H- W2 i" Z z8 X* V+ p4 U
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2. 取 走 雞 腳 , 將 豬 耳 一 開 二 , 放 入 保 鮮 盒 , 倒 入 滷 水 汁 , 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 , 然 後 切 片 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N I' k4 o9 D: Y8 I
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 , 吃 時 蘸 上 便 可 。. g& i5 j( k) D/ o0 T
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6 R( @& u9 s' [9 P# P3 _公仔箱論壇豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 , 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 , 影 響 口 感 。 |