秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。公仔箱論壇% k, A1 ~5 A' q' f
為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& Y$ `$ n' }8 i% |% E; ^
美麗藍色蛋2 l& ~& V. n; z8 L0 I
菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 K( w8 k9 R$ a6 h5 C4 P
廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 h; a2 }! |2 u
主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 n' t& l9 ~& _& ]) w
五蔬菜滋味
& X0 u" O6 k, V2 b# {# L ?4 t2 F' G除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ a! l& |) W' w& e
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。5.39.217.77:88984 g+ G* j2 b4 k/ K' [7 r
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
/ j7 C( i+ `; S公仔箱論壇9 ?* v. C7 i6 l+ N1 r
緬懷頌
G; s, d; a3 l: V2 s" }6 Y3 z' S靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
4 [6 ?% n( u! R9 R) W0 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 `: p5 I( l3 B+ Q! y/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# W: v& T$ g/ K
公仔箱論壇& s9 H' [2 i' t0 X+ u' l* D
5.39.217.77:8898" K* o+ [9 ~- ~4 B* f/ T T
, r, f0 O5 B% I+ l) Z; f1 K. [$ O
9 x9 O% u0 o2 W* rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. R3 {; \$ V) Y, ~( U! F# r
窩心頌
$ T2 _7 L- [3 S7 l( d" u利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。
, H. K, @5 v! s- f5 Q8 F) c5.39.217.77:88981 q4 N$ @8 ~ u t+ Z5 W0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ }8 w! y0 S1 R2 x/ V: X
tvb now,tvbnow,bttvb( e0 b8 j* `7 Y5 I
" H) F B+ ?& T f" |tvb now,tvbnow,bttvb
/ d8 n) L7 L! \( `2 I. O6 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, ?" q, Y; L' K6 q& k+ g+ u/ ?. v% _
F8 l: X. L& ]3 [6 } k' ?公仔箱論壇
7 Z$ }: K% f- k7 B5 i蜜蜂頌
7 d3 c3 _ j+ c" u+ S3 T公仔箱論壇賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。* X* k. F) b, Z, L* w: i% [
' X- C9 U0 G+ o! Q& Q6 ~; P& P' F) B, p
3 w, B1 ]" w. d( E# }6 J; p! B
5 C4 m- h1 b2 t5 t$ l7 }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G L9 W7 m3 w! c1 B" b. ?; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t( T6 S; u5 o2 E7 s0 J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _: r1 a2 t7 i1 B+ s7 N5.39.217.77:8898
| t5 r( E3 ]; J# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 s+ U, a* Z8 [* L
珍藏頌
8 O+ G, O: |$ D: X0 |6 l# q3 I; e. |呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。
' l4 A. f4 `7 w6 s+ n9 Ttvb now,tvbnow,bttvb9 |/ Q8 Q1 n, y' p3 Q/ c8 c9 D6 ?7 I
6 N. m9 g4 p) B1 S) K3 F公仔箱論壇- k' @/ V' n9 v$ J' V
8 t5 R# e& p0 G# W. s4 s0 P! D公仔箱論壇
: \- N6 s9 h$ d9 J( e' s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( {% U* ]3 J- d. K. k* l( |7 v
tvb now,tvbnow,bttvb; Z& a- r' d8 p
彩色意粉畫板配五彩顏料醬
6 L0 B% @) B9 ^" m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。
& B8 G, e+ l+ P' R5 K& A2 ~5.39.217.77:88985 X8 m- L: g' C4 f
2 b+ F. ^- W; R. q R3 J* {6 s+ k3 Z2 D& u
# d/ T6 d1 d3 T3 U) c
$ L* r( @7 E: J7 c公仔箱論壇
* Q) \, i6 J- i- s. q! s公仔箱論壇/ z/ {) e5 P7 q7 Z% {6 ^2 J6 i
恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 B/ @) k% d9 |
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。公仔箱論壇3 f# K r, _5 X
5.39.217.77:8898' N& z- d5 M2 N |7 k: {* H
; i; \3 P% }. ?* O8 Z' S2 ^5.39.217.77:8898
8 u+ S# U j9 @) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" M% b! q, E/ P, c
7 [4 s. }% E9 E7 p* W
公仔箱論壇1 \$ b8 [7 P0 C, [
$ m$ V* O+ q7 p0 x* r" |7 M高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 N1 P$ Q4 w( V
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, v( v/ [# v( E6 d4 [
9 t6 L! R8 j$ ]+ v- K" e6 e
+ n' i4 b7 j( `" z5.39.217.77:8898& b$ Q* i/ w0 u' g# R
tvb now,tvbnow,bttvb8 o( }6 p( y/ ?2 H6 A) F
公仔箱論壇* i! w: o0 e3 A0 ~ m2 j4 `/ @
8 L# \6 D8 |- ~/ F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?# v/ T# i e) |6 }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂) ]5 g& U+ i" g/ h3 M) d' L
以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。
! E. S8 m. `5 M, R: B3 D o, ytvb now,tvbnow,bttvb
5 G$ E* O7 Q: `2 atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; `4 z1 j0 f# z E0 U
! D% k q! G- @# K! k
5 H7 ^* w5 s/ g% I9 }! n+ t5.39.217.77:8898* v" b7 `# N; ]$ |" J# z
% J" m. h! U/ ]
|
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
