制作方法:% R9 V. o- V+ }! z) _- o
1 v2 P' }/ `# a; w, U- O9 v; c主 料： 桂鱼( ]; a: g+ \1 t5 O" V) }
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
; N$ J! F/ F: ^; s9 L* D5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 l0 d+ \" Z3 e" e7 N: c ~6 `
用料：公仔箱論壇$ @* V/ B7 V3 e" a
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77:8898* y0 O$ E' `1 ?
2、白糖两大匙。
8 ?! A" W. V+ M% q公仔箱論壇3、醋四大匙。4 e5 y$ a) a5 _1 X) q+ G+ _
4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 d$ ]1 S6 N
5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ Y% |& N5 Y" P
6、老姜小指尖大一块。
5 ] W& ^2 @& C2 m" j1 stvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- r! v% u' ?' R
8、香葱一棵。
0 j4 s2 }" E6 B) s, f9、鲜豌豆一两。
) Q- O3 c7 [7 f+ g+ D公仔箱論壇10、笋尘一两。
5 _* k/ ~ t/ }# F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。
. _8 r v, y( r" V$ j12、料酒三大匙。公仔箱論壇) n8 [" Y4 h _: B6 \ b$ b
13、淀粉一汤勺。
7 Q% ?5 X7 q8 V! h& k& h" jtvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
4 O- l/ P$ @7 o% P5 Q4 U/ R$ A' \tvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ z( Y! a! U0 O
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# s; D2 B1 S# p做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ m' b- L& ^% Y: t
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 Q" |4 C' N Y. a
5.39.217.77:88981 ?* F: ^ R: G+ d* l) y
, `$ \, q' t3 I E& n9 s J9 F3 t5.39.217.77:88982、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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1 R1 c2 {: W- Z1 S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P" _: R6 [- N5 I. a f) {( h3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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7 V u1 ?' S h1 r3 d4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。( q h) Y( z0 g4 }$ L
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" r/ U9 F% X" C. R, u" {
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- z% N! G* M+ t- S2 R$ otvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。6 u- D! z# p4 ^
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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, `$ e$ G2 o: O+ _. o; Q5.39.217.77:889810、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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