制作方法:
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主 料： 桂鱼
# Z- ^, t+ S" U2 ~0 ]7 ]公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
% g" X% D3 s: q8 H6 n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 o3 m$ N" e c( \
用料：
' K; J2 w" y8 G4 n$ U9 dtvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
7 p2 H' M: ~! ?) i1 u1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。6 H8 ` f/ _* H( s
3、醋四大匙。公仔箱論壇' A5 a$ ^1 \- ], H- Z3 l" s2 |1 h
4、酱油两大匙。
8 m4 m( [/ l7 B d" @! O; E3 ]5、番茄酱一两。
8 P1 @. k" \4 a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇+ _8 t' z) o/ }% |. y% J9 |
7、独蒜一个。公仔箱論壇, b* ~6 I8 @+ F( d" @% y6 B
8、香葱一棵。
8 ?8 r3 A2 v: q$ Y6 X) q公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。' i0 m$ `) P1 s
10、笋尘一两。* o& Y4 v* [: l2 e5 l/ a% l
11、肉末一两。
; t( i9 a& H+ j4 ]4 Y& dtvb now,tvbnow,bttvb12、料酒三大匙。
. l" O4 R9 y: j9 O公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇: u: `5 p! o2 @' s `
12、汤或水半杯。
$ T9 ?) b) j* |1 N13、盐适量。
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- R4 }5 q5 C% h6 R0 b做法：公仔箱論壇$ @" B0 |- v$ y2 e
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。1 \* G5 ~( B1 u N, K' _
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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9 B. Q( X, j$ _0 \2 v3 G. N6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb; J' I) U) A# X$ m6 z" c
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ w" l" y4 l" K
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9 e& N/ F g) `8 G, i$ T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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& j8 I/ b. p+ y* ^. v* }" z10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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