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雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
9 c! b/ F3 C+ Z1 O/ Z9 W9 `# z蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克: I! d- K9 I$ `* |6 H- z
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+ i3 s2 t3 _) H8 p8 }4 {做法
+ |; H& M. {. \7 q公仔箱論壇1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。( S/ y2 ]; N& H( y
2 ~! |3 n4 ^/ g. Y: I. {: m公仔箱論壇2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( n: v( h* I( O; W, ~
j/ w* D p. K' o6 V7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ?" D! M9 a7 o2 I* X. K; G
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+ z; R* H5 J( E! Y/ P" P" M# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 D* T d9 a
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。5.39.217.77:8898/ ]" g u) o7 N$ L
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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