[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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. |% ]* K! b2 ~9 S* E; `材料. Y0 L5 G8 j$ r5 q! j# S" M' m
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 I) r' H$ K8 _0 P- s

* X# w+ Z! E4 |調味料5.39.217.77:8898" U) Y2 l3 i! [3 ^
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法
# Y5 Y1 H: F/ b; C/ b& x& o. ctvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。$ ?3 {  H5 v3 T& \& t
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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9 j; d4 r" M7 J6 u6 f' }8 v* d8 }貼士
% R: i7 P2 m9 b; U6 N牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。公仔箱論壇* e1 v/ W2 c0 ^0 R

malayfatboy

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