 tvb now,tvbnow,bttvb8 G* Y5 {7 Z) l- e# K
3 e/ Y; `+ E' _% l0 @$ g% Z" A4 u公仔箱論壇材料$ O" Z9 @8 I6 Z- `1 C4 G
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
. b8 x" H0 N0 P1 l' U0 K9 @/ W7 r" |# y2 V
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
5 q/ x& @4 a5 m" V) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: n* F8 v4 e! T8 Z2 w
7 |8 r5 P6 y0 k( U* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. c( M" J3 S$ m9 P6 n6 Z9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
- b0 k, x" X$ H# H0 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) B& p1 X" D
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
3 F, s( W+ y! \7 z+ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: }7 t9 i. `+ H; w
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
, R+ ?4 ^. s/ x. S& ~& r
; i4 G: d4 Q4 }- q1 i, u' }, \ X# @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。公仔箱論壇0 s% Y3 K& B' u! x7 X% ]
n7 P7 D9 a( v& x% e; e- v; s
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
, Z9 o' Y; B. I' q2 M% w ptvb now,tvbnow,bttvb
/ i: i; r; c/ t( T5.39.217.77:8898
1 S8 E/ l, A, Q' v4 v5.39.217.77:8898在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
/ B' P: N$ s3 _# d. o/ ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 