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[藥膳] 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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山藥與茭白筍,都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」,香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜,品質較佳。可用它來煲湯,生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉,別有一番南洋風味。
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■材料
8 H1 F+ N6 h2 y4 V) L( g# ftvb now,tvbnow,bttvb壽司海苔……3張5.39.217.77:88988 ?) F. ~3 Q- Z: C3 U$ D- j! C
山藥條……半杯公仔箱論壇+ I4 M  `0 H+ Y+ F3 K+ Y( R
蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: @4 J: A) O! H
紅蘿蔔條……1/4杯: a& @" g4 ?. [+ h4 C6 d1 n
四季豆(切段)……1/4杯7 U4 i- S, Y% n+ Q7 u' z
苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 x8 y4 D- @$ [- z& x; j
■調味料
$ H1 g. z  t, J+ I1 z, ^公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
. b. C' B) ^+ q, x( e( o' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁……半湯匙5.39.217.77:88987 u+ ?6 v8 E" G" R% x+ K7 P
天然蜂蜜……半湯匙$ k/ `+ ?# f- S: a$ M
青檸葉……數片公仔箱論壇+ t5 ^) d/ t6 q
鹽……1/4茶匙! O: ^# m# u% D0 m) Y  x6 O
水……2湯匙
; l0 [; ?8 S+ X! w' M公仔箱論壇公仔箱論壇1 C6 o- n, w7 R" ~: b7 g1 ^
■製法
- ^  t; q) k# ]+ Q公仔箱論壇(1)四季豆洗淨,置沸水中焯熟,傾出水分,待涼
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; D. N: C! b* @" z(2)山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨,待用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% X. Z4 A/ a% D7 |! r# m

2 p- R& d2 l# s(3)所有調味料置攪拌器中打勻,成調味醬,待用
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(4)壽司海苔對切成三角形,取1張,先鋪上苜蓿芽,再放上各種適量的蔬果條,捲成三角圓錐形,淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
$ n0 m& f! C& ~" ^4 y, y$ \2 ztvb now,tvbnow,bttvb(1)新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度(約攝氏170度)烤8至10分鐘,或至中心呈淺黃色
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* [( q# \# s/ s) R; Y) T! E2 |(2)趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬,需時約8分鐘
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