1 ~. [8 O# B8 e n9 E! f0 ?% E5 qtvb now,tvbnow,bttvb山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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& _; t Y- ~7 k& z" @ \2 vtvb now,tvbnow,bttvb■材料
' D7 D* n$ o& A$ r7 H9 X. t6 Z u; R壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb& a+ }6 K3 P; d' ?! z
山藥條……半杯
( i' h7 p5 Z$ e' K$ i蘋果條……1/4杯
, ~ J8 l& j0 `3 S0 Y$ Y& Q; G0 T公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯0 Q r* c/ ]% T1 B6 f9 _
四季豆（切段）……1/4杯
# Y3 W l) a9 J2 I! k8 [( itvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯
0 y5 i) ?5 b9 c5 w- n4 W■調味料
# x K! X8 t+ u d5 X q* w杏仁醬……*1湯匙公仔箱論壇- `! F8 r0 o( Z! x; ]
檸檬汁……半湯匙公仔箱論壇* l6 {# l. C1 H& q+ U- E; V8 S
天然蜂蜜……半湯匙
, R1 s6 `. v$ S3 I, t5 G; K: V D t5.39.217.77:8898青檸葉……數片
+ B* N8 a# _6 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
& o8 d, ~" J5 j9 ~* F/ ^3 C& C公仔箱論壇水……2湯匙: h, ?+ }8 c' X( A
5.39.217.77:8898% P8 e% U9 O# v) J* m
■製法
/ {8 l/ \6 T$ {" F5 V3 X% S/ @$ r p5.39.217.77:8898（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.77:8898# w3 J# T. S8 u. L
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可. i# o( F& X# Z+ Y! a( d; p
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4 X U, {% X$ R■*杏仁醬製法
/ X8 U; H) l6 o, n3 |（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
: d4 y8 Q9 C: D4 x! G# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ p# V' b% m8 G% \; {: I7 D3 g) D
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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