冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。
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( n+ P1 }" L& ]$ w0 y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生菜頭排骨湯公仔箱論壇3 n( R& m5 B% Y& U
/ G g7 U1 ?* d8 l【藥材】5.39.217.77:8898. z S8 {# x) t7 v, E& R: f
$ n! V: O+ E; N6 N" G杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。8 y7 i$ c# a7 U2 t; Y/ @; g
. A+ `4 y6 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb【食材】
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蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。5.39.217.77:88983 S6 w; w8 `$ t& U
+ e: x6 j- v7 v& w5 O" }tvb now,tvbnow,bttvb【作法】公仔箱論壇& b1 N7 B! M2 I5 v
6 @9 Q- \8 S# l/ m+ i; x: e* y* |tvb now,tvbnow,bttvb(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
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(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。8 P: u$ [% H5 S# A' e S: m
' N" y" \! K7 t- `+ i5.39.217.77:8898(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。
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杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。' [: J% N* a1 P) Q8 J
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王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 5.39.217.77:88988 x F3 P4 W& n2 ~- J; C9 x8 E) f
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發表於 2018-1-11 06:59 AM
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