[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：2 h6 Y) K3 c( N# |

3 z0 Z# R# D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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" g0 k  Y7 c( Q4 ?, K; ~- l做法：公仔箱論壇" L$ V: P7 f) H& _" z+ S
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# e6 R3 @2 v
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；& m: n7 Z% @( U! `3 x* j
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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3 |% W+ P  g" l$ D  h( ^6 _- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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% W4 W5 L2 s3 L0 T2 H# [5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' \3 J* k1 C" \. q  v0 f

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小贴示：
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；tvb now,tvbnow,bttvb% ~; m5 ~7 ?3 `9 @7 G7 r* p! A

$ m+ d; p2 l/ M/ c- \; i* f9 k) s5.39.217.77:88982、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！