 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 e4 a( Q$ b! M& ^( {& M
3 h, `% A: m K0 p$ ~; Q
烹製方法（二人份）
7 P& b( d2 e6 C8 P& _6 x8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# ?3 d, j( P6 K" a2 h4 N$ C
材料：
- {+ r. F$ r$ S& u, \* |tvb now,tvbnow,bttvb; \ i# v$ @6 v: f4 h% D1 X3 G9 M
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)公仔箱論壇! b/ t: Y# n: T. ~; T$ l4 @
3 m5 R/ g: S3 f: f醃料：
" H! _7 |+ H1 Q E0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- P! o, D! @! ?1 }2 ?
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
$ J I% N; W3 ]3 y! }, @' `! o* ] ?tvb now,tvbnow,bttvb
" U/ B" J0 B5 x! Y+ U5 \9 D8 a2 f$ dtvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇3 O/ g2 ~+ D% B" v: W9 {* Y y% S7 v
) Q; b5 f; j9 S. n4 Rtvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)+ m$ X' \3 l+ l/ \; o: |
1 k( B) \' c: K; H% Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 A2 a5 X7 H# [0 D, \; F 公仔箱論壇& j _6 J+ E0 n- F! p7 x
# @/ X0 o- \; ~& }! ~
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 1 T: o( ~8 ]- m6 I8 b, j+ p* E' `
公仔箱論壇( t5 H9 G" d% z: c0 g) K: {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ V/ D3 R! t7 u. X5 E, y
3 q9 z+ o1 j) b* Z E5.39.217.77:88982 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
J! A2 e+ \, p6 `4 B) e% f/ u+ Z3 L公仔箱論壇- A2 G( ~' P2 u2 U$ Y b
 5.39.217.77:8898! ~+ g' N( h( k* l: {/ |
8 A+ @) A/ Y- z+ Q0 f
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
" \! w s' ^0 S0 Y) \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb. h# E! r* l9 z- M0 I& {
 tvb now,tvbnow,bttvb7 b: z* I: ?/ p7 {, `
tvb now,tvbnow,bttvb, d' L I) X( z& P8 z: a6 Y
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
7 X4 g9 f) s" u. p+ B* x( }$ P公仔箱論壇
' @; U/ O6 E0 U n& q) ^1 t. k 5.39.217.77:88987 t9 p9 f9 s, Y: |) S o
& C5 j8 m6 q6 Q" A) U7 _* ]. N @
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
n2 {3 a/ l" G; W: y+ gtvb now,tvbnow,bttvb
3 j! Y% Q9 \" H! ?; L5 I+ c7 ?1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- U8 E- Q# F* M+ Z* O' | ~6 t8 z2 L7 G0 ?0 \) j! x9 B
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
8 z! e) |2 |( R- }! xtvb now,tvbnow,bttvb
2 n/ S8 ^# y. z
" ^ k f$ U5 Q5 ]; w公仔箱論壇$ Q7 j1 ]# M5 X1 s3 X
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
* _+ a* w* x1 a7 T5.39.217.77:8898/ e3 O4 w2 w8 U3 p! D/ n, `
5.39.217.77:8898; e+ ~6 X. s+ x2 w3 f
$ `# j: `- Q) s. V& T6 i! @8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
! u' w3 |, d, R; L# u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 R( r8 j% Y: h, t
# X0 D# P% {. B/ J5 q- D/ ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 " J3 \0 L% c3 u" s
5 t) h5 A2 U8 z9 ^+ Y公仔箱論壇1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
4 p. x+ ?" E+ J0 M- U5 R
( k* `3 ^5 w3 Q9 Q2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
- X8 r3 Q% O( Y/ l5 O
4 m% i# t0 C/ u" t9 M公仔箱論壇3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
+ q4 \2 s. \' `! m# W8 t2 G5.39.217.77:8898
: o$ n% Q9 q% t( V4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
" e F1 O" F0 N- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 