[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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4 L6 G  G  ?) P1 H6 l. m0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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雞胸肉 150公克 5.39.217.77:8898$ @7 z, t) P+ ~7 c' K! @3 |
甜椒 20公克 ! w7 U2 f% n) a2 x5 ?5 {
蔥 1支 公仔箱論壇4 G4 ]5 d, [0 i
薑 2片 tvb now,tvbnow,bttvb! {! k- l9 g4 I; m
【調 味 料】 & R# e7 V  u2 s- ~
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辣椒醬 1大匙
  X% H9 V2 x" X3 T細砂糖 1小匙
) b) c# h- Y# i0 m; J料理米酒 1大匙 0 |  ]' _- x2 u: A
太白粉 1小匙 公仔箱論壇9 g( i) t* G7 {! f
高湯 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; [. z. H" }  R$ F' s
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ~$ l2 _+ \6 v
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蛋 1/2顆
( Q) a# c' X& x. @5.39.217.77:8898鹽 1/2小匙 公仔箱論壇( t" C  C- k9 B% Q1 \( B/ b
香蒜粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898! X- L) I) l& y8 \: H0 M: {3 S
太白粉 1大匙 公仔箱論壇$ |  q0 ~6 ^- K" H
料理米酒 1大匙
9 a# [) ^# L+ @5 B: F7 o5.39.217.77:8898香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ w4 Z( A% I5 X5 S& v4 N
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【做　 法】 5.39.217.77:8898, U) @" }* o! b) u# ]+ T$ I# L4 G

1 G& s, N: Z& k; @" f, e5.39.217.77:88981.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。公仔箱論壇, K# H, }( h; Q# ]5 y) O
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。) @+ p$ P4 r8 u: K4 w  q
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。公仔箱論壇+ B" a7 |9 h: v2 p9 R* e

, e1 E( X8 ^$ q4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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% N7 @( Y2 C6 m( B! W/ L2 T% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。