| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 & J, k' i. O3 a' H. P3 R# y$ k
材料 公仔箱論壇- T, P6 A# m- d* R- M$ G
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
! V4 P& K, O% s% T6 M& T. Z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 公仔箱論壇$ o' b6 t- \! Y" G) L8 O3 i
做法
8 t& O F: F! r3 j5 ~: @* Q) _ (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
6 `# g2 g9 ?1 T" H1 i' v公仔箱論壇 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 4 b2 p v# ]( j A) F
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
( x+ a' z7 T* c, {, R: B/ v (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
0 ~3 k) u, {/ b) X. N( f5 z" x5.39.217.77:8898 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 K W. A. _3 [' G1 Z% X
5 W% M2 k8 v8 E, m8 G# @* _绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 Z5 o* c9 D- W5 _ j% d
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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( |5 ~1 ~" P$ l2 o; G" \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛头糕 / h7 i/ [. @1 q. P
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。 ~) N" ~' S; M
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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$ e+ N% L! n2 d6 V! h( Etvb now,tvbnow,bttvb 艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。tvb now,tvbnow,bttvb* g2 ~8 J3 ]" i- E; y% j! l+ X
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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* a8 M- O7 }2 h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
) i8 U# f+ J& T" R$ L" S9 I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* ]+ D% A7 t, Q4 a, P& r2 ]
江米条，糯米等子 tvb now,tvbnow,bttvb% G& e- C& ]7 m D
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。公仔箱論壇% M7 ^7 A) B$ ~4 n) x8 y
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土豆糕 " W0 P6 |& P X5 X$ I
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
6 Y4 V! O& `% `0 X) ~( g/ g公仔箱論壇 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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9 _$ ~, ^9 S' s7 T3 N. z 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。5.39.217.77:8898" d' Z' M" e0 ]* h3 D& M
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。2 J. @+ A3 l+ Q5 A( b* [* Q
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米糕 2 A4 J- R: b% q2 [5 O4 ?
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
- a" m, s8 k2 {7 c4 s6 m9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I3 Y) }: |) m8 `3 c2 \! @/ H! Otvb now,tvbnow,bttvb南瓜糊糊 tvb now,tvbnow,bttvb- a2 s2 V' l: Z6 q
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
4 p* s2 r# q, \9 A' D5.39.217.77:8898 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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